Cuisse de canard rôtie et aubergines miel, soja
35 min
En cuisine
1h10
Total
486.88
Kcal
Personnalisez votre recette
Obligatoire
Dans votre box
2 personnes
- 2x cuisse de canard (360g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 2x aubergine (560g)
- 30 ml sauce soja salée (35g)
- 15 g sésame doré (15g)
- 1x cébette (16g)
-
Cuisse de canard
Composition : 100% viande de canard
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Sésame doré
Allergènes : Sésame
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Fruits à coques, Sulfites
Composition : Graines de sesame décortiquées
-
Cuisse de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Sésame doré
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
Dans votre cuisine
- 1 càs miel
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- 0.5 cube bouillon de poule
- 100 ml eau
- four
- plat allant au four
- sauteuse
- papier aluminium
La recette
Étape 1
1. Le canard
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Saisissez les cuisses de canard 2 à 3 min de chaque côté pour les dorer.
- En parallèle, émincez l'oignon.
- Diluez le bouillon de poule émietté dans l'eau.
- Une fois les cuisses de canard dorées, déposez-les dans un plat allant au four. Réservez la sauteuse avec le gras du canard pour les aubergines.
- Ajoutez le bouillon dilué et l'oignon au plat allant au four.
- Couvrez avec du papier aluminium et enfournez 1h.
Étape 2
2. Les aubergines
- Coupez les aubergines en dés (1 cm maximum).
- Faites chauffer la sauteuse du canard à feu moyen.
- Faites revenir les aubergines 10 min en remuant régulièrement.
- Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez la sauce soja, le miel et poivrez. Ne salez pas, la sauce soja apporte déjà du sel.
- Couvrez et laissez mijoter 10 min jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. Remuez de temps en temps.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- En parallèle, retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Au moment de servir, arrosez les cuisses de canard avec leur jus et parsemez le plat de cébette et de sésame.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 038kJ
-
Énergie (kCal)
487kCal
-
Matières grasses
28,37g
-
dont acides gras saturés
7,70g
-
Glucides
13,04g
-
dont sucre
7,80g
-
Fibres
10,01g
-
Protéines
39,55g
-
Sel
2,75g
-
Énergie (kJ)
363kJ
-
Énergie (kCal)
87kCal
-
Matières grasses
5,05g
-
dont acides gras saturés
1,37g
-
Glucides
2,32g
-
dont sucre
1,39g
-
Fibres
1,78g
-
Protéines
7,04g
-
Sel
0,49g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici