Cuisse de poulet, chutney poire - gingembre & riz au chou chinois
45 min
En cuisine
45 min
Total
771.60
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x poire (130g)
- 1 à 3 cm gingembre (20g)
- 2x cuisse de poulet (380g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 1x échalote (25g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 0.5 chou chinois (400g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Cuisse de poulet
Composition : 100% cuisse de poulet dejointee
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0-4°c
Mode d'emploi : À cuire à cœur
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- 1 càs vinaigre (blanc ou de cidre)
- 100 ml eau
- 1 càc sucre ou miel
- sel
- poivre
- huile d'olive
- four
- casserole
- passoire
- sauteuse
- plat allant au four
La recette
Étape 1
1. Le poulet
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez 35 à 40 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (la chair n'est plus rose).
- Pendant ce temps, préparez le chutney.
Étape 2
2. Le chutney
- Épluchez et coupez la poire en petits dés (0,5 cm).
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Pelez et hachez le gingembre.
- Dans une casserole, déposez la poire, l'échalote, le gingembre, le sucre, le vinaigre et l'eau.
- Couvrez et faites cuire 10 à 15 min à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la poire soit tendre et compotée. Retirez le couvercle en fin de cuisson si nécessaire : il ne doit plus rester de liquide au fond de la casserole.
- Goûtez et ajoutez un peu de vinaigre pour accentuer l'acidité ou un peu de sucre pour l'adoucir selon votre goût.
- En parallèle, faites cuire le riz.
Étape 3
3. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Lorsqu'il est cuit, égouttez-le et laissez-le au chaud.
- En parallèle, faites cuire le chou.
Étape 4
4. Le chou chinois
- Émincez l'oignon et le chou chinois.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir le chou et l'oignon 15 min environ jusqu'à ce que le chou soit tendre. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- Une fois cuit, mélangez le chou au riz.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Dégustez la cuisse de poulet nappée de chutney et accompagnez-la du riz au chou chinois.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 231kJ
-
Énergie (kCal)
772kCal
-
Matières grasses
30,76g
-
dont acides gras saturés
8,61g
-
Glucides
72,46g
-
dont sucre
8,77g
-
Fibres
6,86g
-
Protéines
43,72g
-
Sel
0,75g
-
Énergie (kJ)
520kJ
-
Énergie (kCal)
124kCal
-
Matières grasses
4,95g
-
dont acides gras saturés
1,39g
-
Glucides
11,67g
-
dont sucre
1,41g
-
Fibres
1,10g
-
Protéines
7,04g
-
Sel
0,12g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici