Cuisse de poulet & gratin dauphinois de légumes racines (panais et céleri-rave)
20 min
En cuisine
1h
Total
741.31
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 ml lait demi-écrémé stérilisé (200g)
- 0.5 sel fumé viking (sachet) (2g)
- 100 g crème (100g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 2x cuisse de poulet (380g)
- 2x muscade moulue (pincée) (0.2g)
- 2x panais (300g)
- 500 g céleri-rave (500g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Lait demi-écrémé stérilisé
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Lait u.h.t 1/2 écrémé
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Sel fumé viking (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Sel, poivre, oignon, arômes fumé, dextrose, curcuma
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Cuisse de poulet
Composition : 100% cuisse de poulet dejointee
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Muscade moulue (pincée)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Muscade moulue
-
Céleri-rave
Allergènes : Céleri
Composition : Celeri rave
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Lait demi-écrémé stérilisé
Conservation : À conserver au froid après ouverture à consommer rapidement
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Sel fumé viking (sachet)
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0-4°c
Mode d'emploi : À cuire à cœur
-
Céleri-rave
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- beurre
- huile d'olive
- four
- plat à gratin
- cocotte
- écumoire
- plaque allant au four
La recette
Étape 1
1. La précuisson
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez le céleri-rave et le panais en fines rondelles de 2 à 3 mm.
- Dans une cocotte, déposez le lait, la crème, la muscade et les légumes. Salez, poivrez.
- Portez à ébullition puis faites cuire 10 min environ. Les légumes peuvent rester croquants.
- Une fois précuits, récupérez les légumes à l'aide d'une écumoire et faites réduire le lait - crème 2 à 5 min à feu moyen.
Étape 2
2. Le gratin dauphinois et le poulet
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans un bol, mélangez l'ail et une noix de beurre.
- Étalez le beurre à l'ail dans un plat à gratin.
- Déposez les légumes dans le plat à gratin et versez le mélange lait-crème réduit. Salez, poivrez.
- Déposez le poulet sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de sel fumé et poivrez.
- Enfournez le gratin et le poulet 40 min environ jusqu'à ce que le gratin soit fondant et que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose).
- Astuce : recouvrez le plat d’aluminium si vos légumes brunissent trop, ils cuiront sans brûler.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 104kJ
-
Énergie (kCal)
741kCal
-
Matières grasses
41,06g
-
dont acides gras saturés
16,30g
-
Glucides
44,99g
-
dont sucre
22,84g
-
Fibres
18,64g
-
Protéines
43,95g
-
Sel
2,08g
-
Énergie (kJ)
417kJ
-
Énergie (kCal)
100kCal
-
Matières grasses
5,52g
-
dont acides gras saturés
2,19g
-
Glucides
6,05g
-
dont sucre
3,07g
-
Fibres
2,51g
-
Protéines
5,91g
-
Sel
0,28g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici