Cuisse de poulet rôtie, hasselback de topinambours, patate douce rôtie et crème d'ail
35 min
En cuisine
1h
Total
853.38
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 300 g topinambour
- 2x cuisse de poulet (380g)
- 1x tête d'ail (100g)
- qq brins persil plat
- 1x patate douce (400g)
- 100 g fromage blanc
- 25 g noisettes
-
Topinambour
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Cuisse de poulet
Composition : 100% cuisse de poulet dejointee
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage frais 0% 90,81%, crème pasteurisée 9,09%
-
Noisettes
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Noisettes décortiquées.
-
Cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0-4°c
Mode d'emploi : À cuire à cœur
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
-
Noisettes
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- four
- plaque allant au four
- mixeur
- plat allant au four
- papier aluminium
La recette
Étape 1
1. Les cuisses de poulet et les topinambours
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, lavez et séchez les topinambours (conservez la peau). Coupez-les en 2 puis réalisez des entailles dans les topinambours à intervalles réguliers (côté peau) sans aller jusqu'au bout.
- Coupez la patate douce en 2 dans le sens de la longueur et quadrillez la chair avec un couteau, sans découper la peau.
- Coupez la tête d'ail en deux et déposez-la dans du papier aluminium. Refermez hermétiquement.
- Déposez les hasselbacks de topinambours (chair vers le bas), la patate douce (chair vers le haut) et la tête d'ail sur une plaque allant au four.
- Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile d'olive sur les topinambours, la patate douce et le poulet. Salez et poivrez.
- Enfournez le tout 35 à 45 min jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose) et que les légumes soient fondants.
Étape 2
2. La crème d'ail
- Une fois le poulet cuit, débarrassez les cuisses sur une assiette et récupérez le jus de cuisson.
- Une fois l'ail cuit, pressez la tête d'ail pour récupérer la chair et déposez-la dans le bol d'un mixeur avec le js de cuisson du poulet.
- Mixez jusqu'à obtenir une purée d'ail lisse et homogène.
- Salez, poivrez.
Étape 3
3. A table !
- Effeuillez et hachez le persil.
- Mélangez le fromage blanc avec le persil. Salez, poivrez.
- Hachez les noisettes.
- Dégustez votre cuisse de poulet accompagnée de la crème d'ail.
- Servez les hasselbacks de topinambours et la patate douce avec le fromage blanc.
- Parsemez le tout de noisettes.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 573kJ
-
Énergie (kCal)
853kCal
-
Matières grasses
38,93g
-
dont acides gras saturés
10,46g
-
Glucides
70,61g
-
dont sucre
17,55g
-
Fibres
14,78g
-
Protéines
47,97g
-
Sel
1,53g
-
Énergie (kJ)
546kJ
-
Énergie (kCal)
130kCal
-
Matières grasses
5,95g
-
dont acides gras saturés
1,60g
-
Glucides
10,80g
-
dont sucre
2,68g
-
Fibres
2,26g
-
Protéines
7,33g
-
Sel
0,23g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire