Cuisse de poulet & taboulé au potimarron, poire et amandes fumées
40 min
En cuisine
45 min
Total
861.70
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 g graines de couscous (150g) Bio
- 1x poire (140g)
- 25 g raisin sec (25g)
- 25 g amandes goût fumé (25g)
- 350 g potimarron (350g)
- 0.5 échalote (12.5g)
- 1x menthe (botte) (5g)
- 0.5 citron jaune (55g) Bio
- 380 g cuisse de poulet (380g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
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Raisin sec
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Raisins, huile de tournesol.
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Amandes goût fumé
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Amandes décortiquées grillées, arôme naturel, agent d'enrobage : gomme d'acacia.
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Potimarron
Composition : Potimarron
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Cuisse de poulet
Composition : 100% cuisse de poulet dejointee
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Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
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Raisin sec
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
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Amandes goût fumé
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Potimarron
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0-4°c
Mode d'emploi : À cuire à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- beurre
- 200 ml eau
- 2 càs huile d'olive
- four
- casserole ou bouilloire
- plaque allant au four
- plat allant au four
La recette
Étape 1
1. Les cuisses de poulet
- Sortez les cuisses de poulet de l’emballage pour les aérer : elles cuiront plus uniformément et resteront plus tendres.
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante.
- Pendant ce temps, épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Déposez les cuisses dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez 35 à 40 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (la chair n'est plus rose).
- En parallèle, préparez le potimarron.
Étape 2
2. Le potimarron
- Retirez les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère (il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau est comestible).
- Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés.
- Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient fondants et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson.
- Astuce : si votre potimarron dore trop rapidement, couvrez d'un papier aluminium. Cela permettra une cuisson uniforme sans brûler le dessus.
- Pendant ce temps, faites cuire les graines de couscous.
Étape 3
3. Les graines de couscous
- Portez à ébullition l'eau et déposez les graines de couscous dans un récipient.
- Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Une fois les graines gonflées, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et égrainez (séparez les grains) avec une fourchette.
- En parallèle, préparez le reste des ingrédients.
Étape 4
4. Le taboulé
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Hachez les amandes fumées.
- Effeuillez et ciselez la menthe.
- Épluchez et coupez la poire en dés.
- Pressez le citron.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.
- Ajoutez l'échalote, les amandes, la menthe, les raisins secs, la poire, le potimarron et les graines de couscous gonflées. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez les cuisses de poulet arrosées de leur jus de cuisson et accompagnées du taboulé.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 608kJ
-
Énergie (kCal)
862kCal
-
Matières grasses
37,45g
-
dont acides gras saturés
9,32g
-
Glucides
72,25g
-
dont sucre
17,00g
-
Fibres
12,80g
-
Protéines
49,31g
-
Sel
0,74g
-
Énergie (kJ)
630kJ
-
Énergie (kCal)
150kCal
-
Matières grasses
6,54g
-
dont acides gras saturés
1,63g
-
Glucides
12,61g
-
dont sucre
2,97g
-
Fibres
2,23g
-
Protéines
8,61g
-
Sel
0,13g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici