Curry de pois chiches pimenté au kaki & citron vert
35 min
En cuisine
45 min
Total
660.13
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x kaki (225g)
- 0.5 citron vert (45g)
- 150 g riz noir (150g) Bio
- 200 ml lait de coco (200g)
- qq brins coriandre (5g)
- 1x bulbe de fenouil (180g)
- 265 g pois chiches conserve (égoutté) (265g) Bio
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1 à 3 cm gingembre (20g)
- 1x piment oiseau (2g)
- 0.5 curry jaune doux (sachet) (3g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Riz noir
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Riz noir nérone* *ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Lait de coco
Composition : Eau, extrait de noix de coco de malaisie ou d'indonésie (48%), stabilisant : e412, e415.
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Pois chiches conserve (égoutté)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Pois chiches*, eau, sel. traces de gluten et de soja *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Curry jaune doux (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Curry (curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, oignon, sel (5%), cardamome, paprika, ail, cumin, cannelle, poivre).
-
Riz noir
Conservation : Ce produit étant un produit naturel non traité, sans conservateur, il est à conserver dans un endroit frais (de préférence <12°c) et sec, à l’abri de la lumière, dans le conditionnement d’origine fermé.
-
Lait de coco
Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Bien agiter avant utilisation
-
Pois chiches conserve (égoutté)
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
-
Curry jaune doux (sachet)
Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
Dans votre cuisine
- poivre
- sel
- huile de cuisson
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le riz.
- Faites cuire le riz noir selon les indications du paquet.
- Une fois cuit, égouttez le riz et maintenez-le au chaud.
- Pendant ce temps, préparez la garniture.
Étape 2
2. La garniture
- Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
- Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et émincez le reste.
- Coupez le kaki en fins quartiers.
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
Étape 3
3. Le mijoté
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir le fenouil 5 min environ, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
- Ajoutez un fond d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min environ à feu moyen, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et un peu de piment. Mélangez 1 min environ.
- Versez le lait de coco et ajoutez les pois chiches et le kaki. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux 5 min environ, jusqu'à ce que le kaki soit tendre tout en conservant sa forme.
- Astuce : mélangez délicatement pour préserver les quartiers de kaki pendant la cuisson.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
4. A table !
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Coupez le citron en quartiers.
- Servez le curry de pois chiches accompagné du riz noir. Arrosez d'un filet de jus de citron vert et parsemez de coriandre.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 764kJ
-
Énergie (kCal)
660kCal
-
Matières grasses
19,27g
-
dont acides gras saturés
11,91g
-
Glucides
90,29g
-
dont sucre
21,06g
-
Fibres
18,91g
-
Protéines
19,32g
-
Sel
0,94g
-
Énergie (kJ)
500kJ
-
Énergie (kCal)
119kCal
-
Matières grasses
3,48g
-
dont acides gras saturés
2,15g
-
Glucides
16,33g
-
dont sucre
3,81g
-
Fibres
3,42g
-
Protéines
3,49g
-
Sel
0,17g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici