Curry de poulet à la surinamienne pommes de terre et haricots verts

Étape 2

2. Le curry surinamien

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir le garam masala, le fenugrec, l'ail et l'oignon 2 à 3 min.
• Ajoutez le poulet et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ensuite, ajoutez l'eau, les tomates et le bouillon de poule émietté. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert à feu doux 12 min. Salez, poivrez.
• Au bout des 12 min, découvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide, que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose) et que les pommes de terre soient fondantes. Mélangez régulièrement.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• En parallèle, faites cuire les haricots verts et les œufs.

Étape 3

3. Les haricots verts et les oeufs

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Pendant ce temps, équeutez les haricots verts.
• Faites-les cuire 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
• Égouttez-les à l'aide d'une écumoire, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau froide ou passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
• Dans la même casserole, faites cuire les œufs 9 min.
• Quand ils sont cuits, plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson et écalez-les délicatement.
• Servez le curry accompagné des haricots verts et des œufs coupés en deux.

Étape 4