Curry pimenté de quinoa et de lentilles à la courgette
25 min
En cuisine
45 min
Total
766.91
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 g purée de tomates (200g)
- qq brins coriandre (5g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 100 g sauce curry rouge (100g)
- 200 ml lait de coco (200g)
- 1x courgette (200g)
- 100 g fromage blanc (100g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 50 g quinoa blanc (50g) Bio
- 50 g lentilles blondes (50g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Purée de tomates
Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.
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Sauce curry rouge
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Moutarde
Composition : Eau, crème fraiche (crème pasteurisée (contient lait), ferments lactiques), pâte de curry rouge 6% (piment rouge séché 28%, citronnelle, ail, échalote, sel, écorce de combava, galanga, épices (graines de coriandre, cumin poudre)), lait de coco (lait de noix de coco, maltodextrine, caséinate de sodium (protéines de lait)), amidon de riz, sel, sucre, jus concentré de citron jaune, poudre de lait écrémé, paprika, oignon déshydraté, cumin, piment fort.
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Lait de coco
Composition : Eau, extrait de noix de coco de malaisie ou d'indonésie (48%), stabilisant : e412, e415.
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Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.
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Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
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Quinoa blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Quinoa real* (chenopodium quinoa) *issu de l'agriculture biologique
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Lentilles blondes
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Lupin, Sulfites
Composition : Lentilles blondes* 100%. *ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Purée de tomates
Conservation : Avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 à 4 jours.
Mode d'emploi : Idéale pour les recettes à cuisson rapide, comme les sauces ou les accompagnements de plats à base de viande, de poissons ou de légumes.
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Sauce curry rouge
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c
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Lait de coco
Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Bien agiter avant utilisation
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Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
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Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
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Quinoa blanc
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Laver les graines de quinoa. cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
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Lentilles blondes
Conservation : Stockage à l’abri de la lumière et de l’humidité
Dans votre cuisine
- huile de cuisson
- 400 ml eau
- sel
- poivre
- cocotte
- casserole
- passoire
- mixeur
La recette
Étape 1
1. Le curry
- Pressez ou hachez l'ail.
- Émincez l'oignon.
- Coupez la courgette en dés.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'ail, l'oignon et la courgette 5 min.
- Ajoutez la sauce curry rouge, la purée de tomates, le lait de coco, les lentilles et l'eau. Laissez mijoter 15 min à couvert. Poivrez mais ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
- Au bout des 15 min, ajoutez le quinoa et poursuivez la cuisson 15 min environ à feu doux, toujours à couvert, jusqu'à ce que le quinoa et les lentilles soient cuits.
- Remuez régulièrement pour éviter que le fond n'accroche.
- Astuce : en fin de cuisson, ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Pendant la cuisson du curry, préparez le riz et la sauce.
Étape 2
2. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- En parallèle, dans le bol d'un mixeur, déposez la coriandre (en entier, les tiges se consomment) et le fromage blanc. Salez, poivrez.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Dégustez votre curry avec le riz et la sauce à la coriandre.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 211kJ
-
Énergie (kCal)
767kCal
-
Matières grasses
23,10g
-
dont acides gras saturés
16,17g
-
Glucides
102,45g
-
dont sucre
15,20g
-
Fibres
16,01g
-
Protéines
25,17g
-
Sel
2,48g
-
Énergie (kJ)
536kJ
-
Énergie (kCal)
128kCal
-
Matières grasses
3,86g
-
dont acides gras saturés
2,70g
-
Glucides
17,10g
-
dont sucre
2,54g
-
Fibres
2,67g
-
Protéines
4,20g
-
Sel
0,41g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici