Curry rouge pimenté de fèves, courgette et oeuf
20 min
En cuisine
30 min
Total
732.68
Kcal
Personnalisez votre recette
Obligatoire
Dans votre box
2 personnes
- 450 g fèves fraîches avec cosses (450g)
- 100 g sauce curry rouge (100g)
- 1x courgette (200g)
- 200 ml lait de coco (200g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 25 g noix de cajou (25g)
- qq brins coriandre (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Fèves fraîches avec cosses
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Sauce curry rouge
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Moutarde
Composition : Eau, crème fraiche (crème pasteurisée (contient lait), ferments lactiques), pâte de curry rouge 6% (piment rouge séché 28%, citronnelle, ail, échalote, sel, écorce de combava, galanga, épices (graines de coriandre, cumin poudre)), lait de coco (lait de noix de coco, maltodextrine, caséinate de sodium (protéines de lait)), amidon de riz, sel, sucre, jus concentré de citron jaune, poudre de lait écrémé, paprika, oignon déshydraté, cumin, piment fort.
-
Lait de coco
Composition : Eau, extrait de noix de coco de malaisie ou d'indonésie (48%), stabilisant : e412, e415.
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Noix de cajou
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Noix de cajou en moitiés grillées.
-
Sauce curry rouge
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c
-
Lait de coco
Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Bien agiter avant utilisation
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
-
Noix de cajou
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- 2 oeuf
- huile de cuisson
- sel
- casserole
- passoire
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Émincez l'oignon.
- Écossez les fèves.
- Coupez la courgette en demi-rondelles.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, la courgette et les fèves 10 min jusqu’à ce que les légumes commencent à être tendres.
- Ajoutez la sauce curry rouge et le lait de coco. Poursuivez la cuisson 5 à 10 min à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les fèves soient cuites. Salez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, faites cuire le riz et les oeufs.
Étape 2
2. Le riz et les oeufs
- Portez à ébullition deux casseroles d'eau salée.
- Dans la première, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Dans la deuxième, faites cuire les œufs 10 min.
- Une fois cuits, déposez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson puis écalez-les et coupez-les en 2.
Étape 3
3. A table !
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Hachez grossièrement les noix de cajou.
- Au moment de servir, ajoutez les œufs dans le curry et parsemez de coriandre et de noix de cajou.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 068kJ
-
Énergie (kCal)
733kCal
-
Matières grasses
25,89g
-
dont acides gras saturés
16,04g
-
Glucides
89,73g
-
dont sucre
10,72g
-
Fibres
12,02g
-
Protéines
29,59g
-
Sel
2,06g
-
Énergie (kJ)
484kJ
-
Énergie (kCal)
116kCal
-
Matières grasses
4,08g
-
dont acides gras saturés
2,53g
-
Glucides
14,15g
-
dont sucre
1,69g
-
Fibres
1,90g
-
Protéines
4,67g
-
Sel
0,32g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici