Dahl de pois cassés au poulet, curry rouge et épinards
25 min
En cuisine
1h10
Total
623.38
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 ml lait de coco
- 1 à 3 cm gingembre
- qq brins coriandre
- 1x oignon jaune (135g)
- 2x carotte (200g)
- 100 g sauce curry rouge
- 100 g pousses d'épinards
- 120 g pois cassés Bio
- 10 g amandes effilées
- 225 g haut de cuisse de poulet
-
Lait de coco
Composition : Eau, extrait de noix de coco de malaisie ou d'indonésie (48%), stabilisant : e412, e415.
-
Sauce curry rouge
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Moutarde
Composition : Eau, crème fraiche (crème pasteurisée (contient lait), ferments lactiques), pâte de curry rouge 6% (piment rouge séché 28%, citronnelle, ail, échalote, sel, écorce de combava, galanga, épices (graines de coriandre, cumin poudre)), lait de coco (lait de noix de coco, maltodextrine, caséinate de sodium (protéines de lait)), amidon de riz, sel, sucre, jus concentré de citron jaune, poudre de lait écrémé, paprika, oignon déshydraté, cumin, piment fort.
-
Pois cassés
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Pois* *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Amandes effilées
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Sésame, Sulfites, Oeufs, Soja, Lait
Composition : Amandes blanchies effilées
-
Haut de cuisse de poulet
Composition : 100% viande de (haut de cuisse) de poulet origine france
-
Lait de coco
Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Bien agiter avant utilisation
-
Sauce curry rouge
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c
-
Pois cassés
Conservation : Dans un endroit frais (<22°c) et sec, à l’abri de la lumière, dans le conditionnement d’origine fermé.
Mode d'emploi : A consommer après cuisson 60-90 minutes.
-
Amandes effilées
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Haut de cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- 600 ml eau
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. La garniture
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Dans une sauteuse sans matière grasse, faites torréfier (griller) les amandes effilées 5 min environ en remuant régulièrement.
- Une fois grillées, réservez les amandes et conservez la sauteuse pour la suite de la recette.
- En parallèle, épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Coupez le poulet en morceaux. Salez, poivrez.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites revenir le poulet 5 à 10 min pour le dorer.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fines demi-rondelles.
- Émincez l'oignon.
- Pelez et hachez le gingembre.
Étape 2
2. Le dahl
- Une fois le poulet grillé, ajoutez l'oignon, le gingembre, les carottes dans la sauteuse. Baissez à feu moyen et faites revenir le tout 5 min environ.
- Ajoutez les pois cassés, le lait de coco et l'eau. Salez, poivrez. Mélangez, puis laissez mijoter à feu moyen 45 min environ en remuant de temps en temps.
- Au bout des 45 min, ajoutez les pousses d'épinards, la sauce curry rouge et poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Astuce : les pois cassés cuits ont tendance à rester fermes après cuisson. Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, ajoutez un petit fond d’eau.
Étape 3
3. A table !
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si besoin.
- Parsemez le plat de coriandre et d'amandes effilées.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 610kJ
-
Énergie (kCal)
623kCal
-
Matières grasses
28,13g
-
dont acides gras saturés
14,51g
-
Glucides
41,58g
-
dont sucre
10,65g
-
Fibres
16,09g
-
Protéines
41,43g
-
Sel
2,39g
-
Énergie (kJ)
489kJ
-
Énergie (kCal)
117kCal
-
Matières grasses
5,27g
-
dont acides gras saturés
2,72g
-
Glucides
7,79g
-
dont sucre
1,99g
-
Fibres
3,01g
-
Protéines
7,76g
-
Sel
0,45g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici