Dinde à la zurichoise (sauce aux champignons) et röstis
45 min
En cuisine
55 min
Total
441.65
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 250 g champignons de Paris blancs
- 40 ml vin blanc du Vaucluse IGP
- 80 g crème
- 1x échalote (25g)
- 250 g sauté de dinde
- 2x pomme de terre (400g)
-
Champignons de paris blancs
Composition : Cat.1 / cal m pieds coupés origine france
-
Vin blanc du vaucluse
Allergènes : Sulfites
Composition : Vin blanc igp (sulfites)
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Sauté de dinde
Composition : Viande de dinde 100%
-
Vin blanc du vaucluse
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Sauté de dinde
Conservation : 0-4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur 45 minutes à la cocotte
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 200 eau (ml)
- 0.25 bouillon de bœuf (cube)
- beurre
- 1 farine (càc) (sauce)
- 1 oeuf
- 40 farine (g) (rösti)
- huile de cuisson
- sauteuse
- râpe
- cocotte
La recette
Étape 1
1. La dinde à la zurichoise
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Coupez les champignons en tranches.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson et une noix de beurre à feu vif.
- Saisissez la dinde 3 à 5 min pour la colorer puis débarrassez-la sur une assiette.
- Dans la même cocotte, faites à nouveau chauffer un filet d'huile si nécessaire à feu moyen.
- Faites revenir l'échalote et les champignons 10 min.
- Au bout des 10 min, replacez la dinde et ajoutez la farine dans la cocotte. Mélangez 30 sec à 1 min.
- Déglacez (versez) avec le vin blanc. Ajoutez l'eau et le bouillon de boeuf émietté.
- Portez à ébullition puis baissez à feu moyen, couvrez et laissez mijoter à petits frémissements 30 à 40 min.
- Lorsque la dinde est cuite, ajoutez la crème et poursuivez 5 min à découvert pour faire épaissir la sauce.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant la cuisson de la dinde, préparez les röstis.
Étape 2
2. Les röstis
- Épluchez et râpez les pommes de terre.
- Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine et les pommes de terre râpées. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Déposez des tas de préparation, tassez bien pour former des galettes.
- Faites cuire 5 min sur la première face.
- Retournez et poursuivez 5 min à couvert sur l'autre face.
- Vérifiez la cuisson régulièrement et réservez les röstis sur une assiette munie de papier absorbant.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 849kJ
-
Énergie (kCal)
442kCal
-
Matières grasses
13,95g
-
dont acides gras saturés
6,98g
-
Glucides
38,86g
-
dont sucre
3,45g
-
Fibres
3,91g
-
Protéines
33,43g
-
Sel
0,43g
-
Énergie (kJ)
354kJ
-
Énergie (kCal)
84kCal
-
Matières grasses
2,67g
-
dont acides gras saturés
1,33g
-
Glucides
7,43g
-
dont sucre
0,66g
-
Fibres
0,75g
-
Protéines
6,39g
-
Sel
0,08g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici