Emincés de porc à l'ail des ours, radis roses glacés et grenailles
40 min
En cuisine
40 min
Total
300.75
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 240 g émincés de porc ail des ours Bleu Blanc Coeur
- 0.5 épices rôtisserie (sachet)
- 400 g pomme de terre grenaille BIO FR-BIO-10
- 1x radis roses (botte) (350g) BIO FR-BIO-10
- 2x carotte (200g) Bio
-
Émincés de porc ail des ours
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc origine france (90%) - graisses et huiles végétales (colza et karité) - sel - persil - ail - ail des ours (0,15%), oignon, curcuma, arômes naturels.
-
Épices rôtisserie (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : sel, ail, oignon, cumin, piment doux fumé, zeste de citron, coriandre, paprika, huile de colza, poivre, gingembre, cardamome, cannelle.
-
Pomme de terre grenaille
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Émincés de porc ail des ours
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 1 càs sucre
- beurre
- huile d'olive
- poêle
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les grenailles
- Coupez les grenailles en 2 ou 4 si elles sont trop grosses.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les grenailles avec les épices rôtisserie 5 min.
- Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 20 min à couvert. Remuez régulièrement. Salez, poivrez.
Étape 2
2. Les légumes glacés
- Épluchez et coupez les carottes en demi-rondelles.
- Équeutez les radis.
- Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Faites dorer les légumes 5 min environ en remuant régulièrement.
- Ajoutez le sucre et prolongez la cuisson 3 min jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Mélangez bien.
- Astuce : le caramel ne doit pas prendre une couleur trop brune pour ne pas apporter d'amertume.
- Une fois les légumes caramélisés, versez de l'eau à mi-hauteur et faites cuire 15 à 20 min à couvert.
- Astuce : vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau et ajoutez de l'eau si nécessaire. Une fois les légumes cuits, il ne doit plus rester d'eau dans la casserole, si c'est le cas, portez à ébullition et poursuivez la cuisson à découvert.
- En parallèle, faites cuire le porc.
Étape 3
3. Les émincés de porc
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faire revenir les émincés de porc 5 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 259kJ
-
Énergie (kCal)
301kCal
-
Matières grasses
16,15g
-
dont acides gras saturés
3,66g
-
Glucides
9,78g
-
dont sucre
7,76g
-
Fibres
4,81g
-
Protéines
27,41g
-
Sel
2,54g
-
Énergie (kJ)
211kJ
-
Énergie (kCal)
50kCal
-
Matières grasses
2,71g
-
dont acides gras saturés
0,61g
-
Glucides
1,64g
-
dont sucre
1,30g
-
Fibres
0,81g
-
Protéines
4,59g
-
Sel
0,43g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici