Endives et chou pak choy à la poitrine fumée et soja
40 min
En cuisine
40 min
Total
510.56
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x endive (220g)
- 20 ml sauce soja sucrée (25g)
- 90 g poitrine fumée (90g) Sans nitrites
- 25 g cacahuètes grillées sans sel (25g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- qq brins coriandre (5g)
- 2x chou pak choy (270g)
- 1x gousse d'ail (6g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Sauce soja sucrée
Allergènes : Gluten, Soja
Composition : Sucre, sauce soja (36%) (eau, soja, farine de ble, sel), eau, assaisonnement mirin (sirop de glucose, eau, riz gluant, alcool de canne à sucre, sel, riz), vinaigre d'alcool, conservateur: sorbate de potassium
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Poitrine fumée
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Sulfites
Composition : Poitrine de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blette, carotte, oignon), ferments. fumée au bois de hêtre. viandes origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
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Cacahuètes grillées sans sel
Allergènes : Arachides
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cacahuetes blanchies grillées
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Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
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Sauce soja sucrée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
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Poitrine fumée
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
Mode d'emploi : A réchauffer au grill ou au barbecue
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Cacahuètes grillées sans sel
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
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Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 1 càc farine ou maïzena
- huile de cuisson
- 200 ml eau
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Retirez la base des endives. Coupez-les en 2 et retirez la partie centrale dure. Émincez-les.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez la base des choux pak choy et émincez-les.
- Coupez la poitrine fumée en lardons.
Étape 2
2. Le mijoté
- Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu vif.
- Faites dorer la poitrine fumée 5 min environ jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Remuez régulièrement. Poivrez.
- Réservez la poitrine fumée et dans la même sauteuse, faites revenir l'ail, les endives et les choux pak choy 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau.
- Pendant la cuisson des légumes, dans un bol, délayez la maïzena avec la sauce soja sucrée et l'eau.
- Une fois les légumes cuits, replacez la poitrine fumée et ajoutez la sauce à la sauteuse. Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante.
- Astuce : la sauce est nappante quand vous pouvez tracer une ligne avec le doigt sur le dos d’une cuillère.
Étape 3
3. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Étape 4
4. A table !
- Hachez grossièrement les cacahuètes.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Mélangez la coriandre au riz. Salez et poivrez.
- Au moment de servir, parsemez les cacahuètes sur le plat.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 138kJ
-
Énergie (kCal)
511kCal
-
Matières grasses
15,17g
-
dont acides gras saturés
4,30g
-
Glucides
70,31g
-
dont sucre
10,26g
-
Fibres
4,79g
-
Protéines
20,63g
-
Sel
1,60g
-
Énergie (kJ)
538kJ
-
Énergie (kCal)
129kCal
-
Matières grasses
3,82g
-
dont acides gras saturés
1,08g
-
Glucides
17,71g
-
dont sucre
2,58g
-
Fibres
1,21g
-
Protéines
5,20g
-
Sel
0,40g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici