Farfallines au foie de lapin et champignons à la moutarde
35 min
En cuisine
35 min
Total
574.06
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 280 g foie de lapin
- 250 g champignons de Paris blancs
- 1x gousse d'ail (6g)
- 0.5 oignon jaune
- 200 g farfalline Bio
-
Foie de lapin
Composition : Foie de lapin
-
Champignons de paris blancs
Composition : Cat.1 / cal m pieds coupés origine france
-
Farfalline
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de blé dur blanche biologique.
-
Foie de lapin
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur poêle : 8 min barbecue : 7 à 10 min
-
Farfalline
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire les pâtes entre 7 et 9 minutes dans un volume d'eau bouillante et salée. egoutter et assaisonner à votre goût.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs moutarde
- beurre
- huile d'olive
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Les champignons
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Coupez les champignons de Paris en tranches.
- Dans une sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les champignons, l'ail et l'oignon 10 à 15 min environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez.
- Astuce : les champignons sont prêts quand ils ont rendu leur eau et commencent à accrocher.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Une fois cuits, réservez les champignons sur une assiette et gardez la sauteuse pour la cuisson des foies de lapin.
- Pendant la cuisson des champignons, faites cuire les pâtes.
Étape 2
2. Les farfallines
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les farfallines selon les indications du paquet.
- Une fois cuites, égouttez-les en conservant un bol d'eau de cuisson des pâtes.
- En parallèle, faites cuire les foies.
Étape 3
3. Les foies de lapin
- Dans la même sauteuse que les champignons, faites de nouveau chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les foies de lapin 4 min de chaque côté. Salez, poivrez.
- Une fois cuits, coupez les foies de lapin en morceaux et conservez la sauteuse.
- Dans la sauteuse, mélangez les champignons, les farfallines, la moutarde, 1 càs d'eau de cuisson des pâtes par personne et les foies de lapin. Mélangez délicatement.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 403kJ
-
Énergie (kCal)
574kCal
-
Matières grasses
6,37g
-
dont acides gras saturés
1,79g
-
Glucides
84,41g
-
dont sucre
8,57g
-
Fibres
3,71g
-
Protéines
42,42g
-
Sel
0,37g
-
Énergie (kJ)
598kJ
-
Énergie (kCal)
143kCal
-
Matières grasses
1,58g
-
dont acides gras saturés
0,45g
-
Glucides
21,00g
-
dont sucre
2,13g
-
Fibres
0,92g
-
Protéines
10,55g
-
Sel
0,09g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici