Filet de canard & pommes de terre rôties au vinaigre balsamique
35 min
En cuisine
35 min
Total
486.66
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x filet de canard (280g)
- 2x pomme de terre (440g)
- 20 ml vinaigre balsamique (20g)
- qq brins romarin (5g)
- 0.5 concombre lisse (137.5g)
- 1x oignon rouge (80g)
- 50 g salade (50g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Filet de canard
Composition : 100% viande de canard
-
Vinaigre balsamique
Allergènes : Sulfites
Composition : Vinaigre de vin, moût de raisin cuit.
-
Filet de canard
Conservation : A conserver entre 0°c et 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Vinaigre balsamique
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 1 càs vinaigre de votre choix
- 2 càs huile d'olive
- four
- plaque allant au four
- papier cuisson
- poêle
- papier aluminium
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre rôties
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Émincez l'oignon rouge.
- Déposez le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Versez un filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez 25 à 30 min.
- Pendant ce temps, préparez le canard.
Étape 2
2. Les filets de canard
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Quadrillez la peau du canard à l'aide d'un couteau, sans inciser la chair. Lors de la cuisson, cela permettra à la chaleur de bien pénétrer dans les filets !
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen.
- Salez et poivrez de chaque côté les filets.
- Une fois la poêle chaude, déposez les filets de canard côté peau en dessous et quelques brins de romarin. Faites cuire 2 à 4 min jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
- Ensuite, retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 6 min selon la cuisson souhaitée (rosée ou à point).
- Réservez le canard et le romarin dans une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 min afin que la viande se détende et s’attendrisse.
- En parallèle, préparez la salade.
Étape 3
3. La salade
- Épluchez et coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre pour obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.
- Ajoutez la salade et le concombre. Mélangez bien.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 038kJ
-
Énergie (kCal)
487kCal
-
Matières grasses
19,15g
-
dont acides gras saturés
5,64g
-
Glucides
42,91g
-
dont sucre
4,76g
-
Fibres
6,71g
-
Protéines
32,47g
-
Sel
0,38g
-
Énergie (kJ)
402kJ
-
Énergie (kCal)
96kCal
-
Matières grasses
3,78g
-
dont acides gras saturés
1,11g
-
Glucides
8,46g
-
dont sucre
0,94g
-
Fibres
1,32g
-
Protéines
6,40g
-
Sel
0,07g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici