Filet de plie sauce de Chausey & pilaf de boulgour au chou
40 min
En cuisine
40 min
Total
417.31
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 100 g fromage blanc (100g)
- 0.5 gousse d'ail (3g)
- 0.5 échalote (12.5g)
- 1x persil plat (botte) (5g)
- 240 g filet de plie (carrelet) (240g)
- 250 g chou vert frisé (250g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 120 g boulgour (120g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.
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Filet de plie (carrelet)
Allergènes : Poisson
Composition : 100 % plie ( allergène poisson)
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Chou vert frisé
Composition : Chou vert frisé
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Boulgour
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé dur biologique.
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Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
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Filet de plie (carrelet)
Conservation : 0°c et 2°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
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Chou vert frisé
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Boulgour
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire un volume de boulgour dans 2 volumes d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- beurre
- 600 ml eau
- 0.5 bouillon de légumes
- 0.5 càs moutarde
- sauteuse
- petite casserole
- poêle
- casserole
La recette
Étape 1
1. Le pilaf de boulgour
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Retirez la tige centrale du chou et émincez-le finement.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et le chou 5 à 10 min jusqu'à ce que le chou commence à s'attendrir.
- Ajoutez le boulgour et faites-le nacrer (enrober d'huile) 1 min. Salez légèrement, poivrez.
- Versez le bouillon chaud, couvrez et laissez cuire 15 min environ à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau. Remuez régulièrement.
- Astuce : s'il reste un peu de liquide, retirez le couvercle jusqu'à évaporation totale du liquide.
- Une fois le boulgour et le chou cuits et tendres, ajoutez une noix de beurre. Mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Pendant la cuisson du pilaf, préparez la sauce de Chausey et le poisson.
Étape 2
2. La sauce de Chausey
- Émincez l'échalote.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Effeuillez et ciselez le persil (gardez-en un peu pour le dressage).
- Dans une petite casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir l'échalote, l'ail et le persil 2 min.
- Hors du feu, ajoutez la moutarde et le fromage blanc. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Astuce : si vous le souhaitez, mixez la sauce pour une texture plus homogène et intensifier les arômes.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Réservez la sauce hors du feu, elle sera servie avec le poisson.
Étape 3
3. Le poisson
- Rincez et essuyez le poisson. Salez, poivrez-le.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir le poisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit àcoeur (la chair devient opaque et s'effeuille facilement).
- Au moment de servir, nappez le poisson avec la sauce de Chausey.
- Parsemez le tout avec le reste du persil.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 747kJ
-
Énergie (kCal)
417kCal
-
Matières grasses
4,91g
-
dont acides gras saturés
1,70g
-
Glucides
48,51g
-
dont sucre
4,40g
-
Fibres
9,60g
-
Protéines
39,23g
-
Sel
0,40g
-
Énergie (kJ)
403kJ
-
Énergie (kCal)
96kCal
-
Matières grasses
1,13g
-
dont acides gras saturés
0,39g
-
Glucides
11,18g
-
dont sucre
1,01g
-
Fibres
2,21g
-
Protéines
9,04g
-
Sel
0,09g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici