35 min,

Filets de canette rôtis au miel et potimarron

35 min

Ingrédients pour

personnes
(150 g) Bio
(280 g environ)
(15 g)
(70g)
(4g)
(195g)

Dans votre cuisine

1 x Four
1 x Plat allant au four
1 x Casserole
1 x Sauteuse
1 x Passoire

Valeurs nutritionnelles par portion

626.10 kcal
Energie : 626.10 kcal
Mat. grasses : 24.65 g
Acide gras saturé : 7.75 g
Glucides : 61.58 g
Sucre : 9.33 g
Fibres : 7.24 g
Protéines : 36.46 g
Sel : 0.36 g

Sélectionnez votre robot de cuisine

Préparation

1

Le potimarron
Préchauffez votre four à 240°C.
Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
Rincez le potimarron. Coupez-le prudemment en 2. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés (1 à 2 cm environ).
Remarque : La peau fine du potimarron se consomme. Une fois cuite, elle devient tendre. Vous pouvez bien sûr l'éplucher.
Placez-les dans un (ou deux) plat(s) allant au four (assez grand pour contenir les filets de canettes). Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez 20 min.

2

Le boulgour
Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire le boulgour. Quand l'eau bout, faites cuire 10 min jusqu'à ce qu'il soit tendre (goûtez pour vérifier). Remuez de temps en temps.
Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour maintenir au chaud.

3

Les canettes
Incisez la peau des filets de canette à l'aide d'un couteau, sans inciser la chair. Lors de la cuisson, cela permettra à la chaleur de bien pénétrer dans les filets. Salez-les.
Dans une poêle bien chaude sans matière grasse, déposez-les côté peau en-dessous. Faites cuire 3 à 4 min jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Versez le miel et enduisez-en bien les filets.
Au bout des 20 min de cuisson du potimarron, ajoutez les filets pour 6 min.
Astuce : A la sortie du four, pour plus de tendreté, laissez reposer les canettes sous une feuille d'aluminium 5 min puis tranchez-les.
Rincez, effeuillez et ciselez (hachez) le persil plat.

Servez vos filets de canette rôtis au miel et potimarron accompagnés de boulgour et parsemés de persil plat.