Fish and chips à la coréenne, sauce dakgangjeong
30 min
En cuisine
40 min
Total
442.50
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 20 ml sauce soja salée
- 10 ml huile de sésame toasté
- 1x gousse d'ail (6g)
- 30 g concentré de tomates
- 190 g aiguillettes de merlu façon fish and chips MSC
- 2x pomme de terre (400g)
- 20 ml vinaigre de riz
- 1 à 3 cm gingembre
- 1x piment oiseau (2g)
- 50 g salade
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Huile de sésame toasté
Allergènes : Sésame
Composition : 100% huile vierge de sesame
-
Concentré de tomates
Composition : Tomates
-
Aiguillettes de merlu façon fish and chips
Allergènes : Gluten, Poisson, Lait
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Céleri
Composition : Portion de filets de merlu blanc du cap msc 65% pâte à beignet 35% : eau, farine de ble, huiles végétales (colza et tournesol en proportion variable), farine de maïs, amidon de ble, amidon modifié de maïs, gluten de ble, sel, poudres à lever : e450i - e500ii, poudre de lait écrémé.
-
Vinaigre de riz
Composition : Vinaigre de riz, eau, sel
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Huile de sésame toasté
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
-
Aiguillettes de merlu façon fish and chips
Conservation : A conserver entre 0°c et + 4°c a consommer dans les 24 heures après ouverture dans les conditions de conservation requises.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur. cet emballage n'est pas micro-ondable. - sans ajout de matière grasse, au four préchauffé à 220°c : 10 à 12 minutes. - a la poêle, à feu doux, avec un peu de matière grasse : 6 à 8 minutes de chaque côté.
-
Vinaigre de riz
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- 1 càc miel
- 1 càc sucre
- 2 càs vinaigre de cidre
- 2 càs eau
- huile d'olive
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- vinaigre de votre choix
- sauteuse
- four
- plaque allant au four
- casserole
La recette
Étape 1
1. Les frites
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en forme de frites.
- Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez 25 à 30 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à l’intérieur et bien dorées à l'extérieur.
- Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Pendant la cuisson des frites, préparez la sauce.
Étape 2
2. La sauce dakgangjeong
- Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Dans une casserole, déposez le concentré de tomates, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le piment, l'ail, le miel, le sucre, le vinaigre de cidre, l'eau et le gingembre.
- Faites mijoter à feu doux 10 à 15 min jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Astuce : ajustez la quantité d'eau afin d'obtenir une sauce nappante. La sauce est nappante quand vous pouvez tracer une ligne avec le doigt sur le dos d'une cuillère.
- En parallèle, faites cuire les aiguillettes de merlu.
Étape 3
3. Les aiguillettes de merlu
- Dans une sauteuse, faites chauffer un bon fond d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir les aiguillettes de merlu 6 à 8 min de chaque côté. Salez, poivrez.
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
- Dégustez vos aiguillettes accompagnées des frites et de la sauce dakgangjeong.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 853kJ
-
Énergie (kCal)
443kCal
-
Matières grasses
16,24g
-
dont acides gras saturés
1,78g
-
Glucides
50,08g
-
dont sucre
3,11g
-
Fibres
6,04g
-
Protéines
18,74g
-
Sel
2,56g
-
Énergie (kJ)
482kJ
-
Énergie (kCal)
115kCal
-
Matières grasses
4,23g
-
dont acides gras saturés
0,46g
-
Glucides
13,04g
-
dont sucre
0,81g
-
Fibres
1,57g
-
Protéines
4,88g
-
Sel
0,67g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici