Galette de sarrasin au curry de légumes et chèvre
25 min
En cuisine
25 min
Total
348.92
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x courgette (200g)
- 0.5 curry jaune doux (sachet)
- 80 g crème
- 2x galettes de blé noir (100g) Bleu Blanc Coeur
- 200 g petits pois (avec cosses)
- 1x crottin de chèvre pasteurisé (60g)
- 50 g salade
-
Curry jaune doux (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Curry (curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, oignon, sel (5%), cardamome, paprika, ail, cumin, cannelle, poivre).
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Galettes de blé noir
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait
Composition : Eau, farine de blé noir 30 %, farine de lin, sel de guérande 1 %. fabriqué dans un atelier qui utilise : blé (gluten), lait, œufs.
-
Petits pois (avec cosses)
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Crottin de chèvre pasteurisé
Allergènes : Lait
Composition : Lait de chèvre pasteurisé, sel, ferments (dont lait), coagulant
-
Curry jaune doux (sachet)
Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Galettes de blé noir
Conservation : A conserver entre 0 et 8°c – a consommer dans les 48h après ouverture
Mode d'emploi : Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et étaler la galette sans la plier. garnir selon vos envies. réchauffer 2 à 3 min à feu doux et replier la galette avant de servir.
-
Crottin de chèvre pasteurisé
Conservation : A conserver entre +2°c et +6°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 2 oeuf
- beurre
- vinaigre de votre choix
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les légumes
- Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
- Écossez les petits pois.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les petits pois, la courgette et le curry 10 à 15 min en remuant régulièrement. Salez, poivrez.
- A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
- Ajoutez la crème et laissez réduire 5 min à feu doux.
- Astuce : la garniture doit rester bien liée et pas trop liquide : si elle est trop aqueuse, prolongez la cuisson quelques minutes à feu doux sans couvercle pour éviter de déchirer les galettes au montage.
Étape 2
2. Les galettes
- Coupez le crottin de chèvre en morceaux.
- Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Déposez une galette de sarrasin et cassez un oeuf au centre. Faites-le cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et la galette croustillante.
- Répartissez un peu de légumes et de chèvre autour du jaune.
- Repliez les bords de la galette vers le centre et faites chauffer 1 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Réservez-la sur une assiette et renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients.
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 461kJ
-
Énergie (kCal)
349kCal
-
Matières grasses
17,44g
-
dont acides gras saturés
10,83g
-
Glucides
27,31g
-
dont sucre
9,31g
-
Fibres
4,82g
-
Protéines
18,57g
-
Sel
1,48g
-
Énergie (kJ)
421kJ
-
Énergie (kCal)
101kCal
-
Matières grasses
5,03g
-
dont acides gras saturés
3,12g
-
Glucides
7,87g
-
dont sucre
2,68g
-
Fibres
1,39g
-
Protéines
5,35g
-
Sel
0,43g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici