Galette de sarrasin aux blettes, chèvre aux herbes, oeuf et noix
25 min
En cuisine
25 min
Total
302.45
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x galettes de blé noir (100g) Bleu Blanc Coeur
- 50 g salade
- 250 g blette blanche
- 40 g noix sèche (avec coques)
- 70 g fromage de chèvre frais aux herbes et baies rouges Bio
-
Galettes de blé noir
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait
Composition : Eau, farine de blé noir 30 %, farine de lin, sel de guérande 1 %. fabriqué dans un atelier qui utilise : blé (gluten), lait, œufs.
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Noix sèche (avec coques)
Allergènes : Fruits à coques
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Fromage de chèvre frais aux herbes et baies rouges
Allergènes : Lait
Composition : Lait de chèvre pasteurisé* (79%) - 20% mg/pt, huile de tournesol*, huile d´olive*, herbes* (1% - persil*, origan*, thym*, romarin*), sel marin, baies roses* (0,2%). *issu de l'agriculture biologique.
-
Galettes de blé noir
Conservation : A conserver entre 0 et 8°c – a consommer dans les 48h après ouverture
Mode d'emploi : Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et étaler la galette sans la plier. garnir selon vos envies. réchauffer 2 à 3 min à feu doux et replier la galette avant de servir.
-
Fromage de chèvre frais aux herbes et baies rouges
Conservation : A conserver entre +4°c et +8°c
Dans votre cuisine
- 2 oeuf
- huile d'olive
- vinaigre de votre choix
- beurre
- sel
- poivre
- poêle
- sauteuse
- casse-noix
- papier aluminium
La recette
Étape 1
1. Les blettes
- Coupez la base des blettes (environ 2 cm) et émincez finement les tiges et les feuilles.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir les blettes 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Ajoutez un petit fond d’eau si besoin pour éviter qu’elles accrochent. Salez, poivrez.
- Pendant ce temps, cassez les noix et hachez-les grossièrement.
Étape 2
2. La galette
- Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen.
- Déposez une galette de sarrasin et cassez un œuf au milieu.
- Répartissez les blettes cuites et le chèvre frais aux herbes émietté autour du jaune d’œuf. Salez, poivrez.
- Laissez cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que le blanc de l’œuf soit complètement cuit. Refermez la galette pour former un carré.
- Réservez-la sur une assiette recouverte d'un papier aluminium et renouvelez l'opération pour obtenir une galette par personne.
- Pendant ce temps, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
- Parsemez les galettes de noix hachées juste avant de servir. Dégustez bien chaud, accompagné de la salade.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 266kJ
-
Énergie (kCal)
302kCal
-
Matières grasses
21,23g
-
dont acides gras saturés
5,39g
-
Glucides
18,00g
-
dont sucre
1,43g
-
Fibres
5,47g
-
Protéines
10,36g
-
Sel
2,15g
-
Énergie (kJ)
497kJ
-
Énergie (kCal)
119kCal
-
Matières grasses
8,33g
-
dont acides gras saturés
2,11g
-
Glucides
7,06g
-
dont sucre
0,56g
-
Fibres
2,15g
-
Protéines
4,06g
-
Sel
0,84g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici