Galette de sarrasin aux carottes, sauce citronnée & noisettes
25 min
En cuisine
40 min
Total
295.22
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x galette de blé noir (100g) Bleu Blanc Coeur
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
- 25 g noisettes (25g)
- 4x carotte (400g)
- 50 g salade (50g)
- 100 g Fromage blanc (100g)
- 0.5 gousse d'ail (3g)
- qq brins ciboulette (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Galette de blé noir
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait
Composition : Eau, farine de blé noir 30 %, farine de lin, sel de guérande 1 %. fabriqué dans un atelier qui utilise : blé (gluten), lait, œufs.
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Noisettes
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Noisettes décortiquées.
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Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.
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Galette de blé noir
Conservation : A conserver entre 0 et 8°c – a consommer dans les 48h après ouverture
Mode d'emploi : Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et étaler la galette sans la plier. garnir selon vos envies. réchauffer 2 à 3 min à feu doux et replier la galette avant de servir.
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Noisettes
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
Dans votre cuisine
- beurre
- sel
- poivre
- 2 oeuf
- huile d'olive
- vinaigre de votre choix
- poêle
- râpe
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les carottes
- Epluchez et réalisez des tagliatelles de carotte à l'aide d'un économe.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les carottes et l'ail 5 min. Salez, poivrez.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.
Étape 2
2. La sauce
- À l'aide d’une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur) et pressez-le.
- Mélangez le fromage blanc avec les zestes et le jus de citron. Salez, poivrez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. Les galettes
- Hachez les noisettes.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen.
- Faites torréfier (dorer) les noisettes quelques minutes.
- Réservez-les dans une assiette.
- Dans la même poêle que celle des noisettes, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen.
- Déposez une galette de sarrasin et cassez un œuf dedans. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris.
- Répartissez autour du jaune d'oeuf quelques carottes rôties et un peu de noisettes. Répartissez dessus un peu de sauce et laissez cuire 2 à 3 min.
- Rabattez les bords de la galette de manière à former un carré et réservez-la.
- Ciselez la ciboulette et parsemez-la sur les galettes.
- Renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients.
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 236kJ
-
Énergie (kCal)
295kCal
-
Matières grasses
11,61g
-
dont acides gras saturés
2,35g
-
Glucides
33,11g
-
dont sucre
14,08g
-
Fibres
9,85g
-
Protéines
11,13g
-
Sel
1,20g
-
Énergie (kJ)
330kJ
-
Énergie (kCal)
79kCal
-
Matières grasses
3,10g
-
dont acides gras saturés
0,63g
-
Glucides
8,85g
-
dont sucre
3,76g
-
Fibres
2,63g
-
Protéines
2,98g
-
Sel
0,32g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici