Galette de sarrasin épinards, citron, fromage frais et noisettes
25 min
En cuisine
25 min
Total
313.90
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x galette de blé noir (100g) Bleu Blanc Coeur
- 0.5 citron jaune
- 15 g noisettes décortiquées
- 2x endive (220g)
- 60 g fromage à tartiner double crème nature
- 1x oignon jaune (110g)
- 200 g pousses d'épinards
-
Galette de blé noir
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait
Composition : Eau, farine de blé noir 30 %, farine de lin, sel de guérande 1 %. fabriqué dans un atelier qui utilise : blé (gluten), lait, œufs.
-
Noisettes décortiquées
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques
Composition : Noisette crue décortiquée
-
Fromage à tartiner double crème nature
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Moutarde, Sulfites
Composition : Lait et crème pasteurisé de vache, sel, présure, ferments lactiques
-
Pousses d'épinards
Composition : Epinard jeune pousse
-
Galette de blé noir
Conservation : A conserver entre 0 et 8°c – a consommer dans les 48h après ouverture
Mode d'emploi : Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et étaler la galette sans la plier. garnir selon vos envies. réchauffer 2 à 3 min à feu doux et replier la galette avant de servir.
-
Noisettes décortiquées
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
-
Fromage à tartiner double crème nature
Conservation : A conserver entre +2 à +6°c
-
Pousses d'épinards
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : Prêt à l'emploi
Dans votre cuisine
- 2 càs huile d'olive
- 1 càs vinaigre de votre choix
- beurre
- sel
- poivre
- 2 oeuf
- poêle
- sauteuse
- râpe
La recette
Étape 1
1. Les épinards
- Émincez l'oignon.
- À l'aide d’une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur) et pressez-le.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les épinards et l'oignon 10 min environ jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation et que l'oignon soit tendre. Salez, poivrez.
- Au bout des 10 min, ajoutez les zestes, le jus de citron et le fromage à tartiner. Mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson 1 à 2 min à feu doux. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, préparez la salade.
Étape 2
2. La salade
- Retirez la base des endives. Coupez-les en 2 et retirez la partie centrale dure. Émincez-les.
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez les endives.
Étape 3
3. Les galettes
- Faite chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen.
- Faites torréfier (dorer) les noisettes.
- Réservez-les dans une assiette.
- Dans la même poêle que celle des noisettes, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen.
- Déposez une galette de sarrasin et cassez un œuf dedans. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris.
- Répartissez autour du jaune d'oeuf un peu d'épinards au citron et quelques noisettes torréfiées.
- Laissez cuire 2 à 3 min.
- Rabattez les bords de la galette de manière à former un carré et réservez-la.
- Renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients.
- Astuce : s'il vous reste des noisettes, ajoutez-les à votre salade d'endives pour ajouter du croquant.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 314kJ
-
Énergie (kCal)
314kCal
-
Matières grasses
16,58g
-
dont acides gras saturés
6,90g
-
Glucides
26,46g
-
dont sucre
4,57g
-
Fibres
6,72g
-
Protéines
11,52g
-
Sel
1,47g
-
Énergie (kJ)
347kJ
-
Énergie (kCal)
83kCal
-
Matières grasses
4,37g
-
dont acides gras saturés
1,82g
-
Glucides
6,98g
-
dont sucre
1,21g
-
Fibres
1,77g
-
Protéines
3,04g
-
Sel
0,39g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire