Gratin de chorizo, pommes de terre et béchamel

Étape 2

2. Le chorizo

• Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu vif.
• Faites dorer le chorizo 5 min.
• Baissez le feu, ajoutez la pulpe de tomates et laissez mijoter 5 à 10 min. Poivrez.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• En parallèle, préparez la béchamel.

Étape 3

3. La béchamel

• Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen.
• Ajoutez la farine et remuez au fouet.
• Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
• Puis, ajoutez le lait et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Ensuite, retirez du feu. Salez et poivrez.

Étape 4

4. Le gratin et la salade

• Dans un plat à gratin, déposez une couche de pommes de terre, la moitié de la sauce tomate au chorizo puis une couche de béchamel. Parsemez d'emmental.
• Répétez l'opération avec le reste des ingrédients en finissant par l'emmental.
• Enfournez 25 à 30 min.
• Pendant la cuisson, coupez les radis en fines rondelles.
• Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.
• Ajoutez les radis et la salade. Mélangez bien.

Étape 5