40 min,

Gratin de chou-fleur au lait de coco

40 min

Ingrédients pour

personnes
(1000g)
(3g)
(70g) Bio
(4g)
(165g)
(5g)
(400 g environ)
(50 g (1/2 barquette))

Dans votre cuisine

1 x Four
1 x Plat à gratin
1 x Passoire
2 x Casserole

Valeurs nutritionnelles par portion

533.63 kcal
Energie : 533.63 kcal
Mat. grasses : 13.86 g
Acide gras saturé : 11.01 g
Glucides : 43.02 g
Sucre : 10.91 g
Fibres : 15.05 g
Protéines : 15.20 g
Sel : 0.20 g

Préparation

1

Chouchoutez le chou-fleur
Préchauffez votre four sur grill (240°C). Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur et les pommes de terre.
Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles (1 cm environ).
Retirez les feuilles du chou-fleur puis coupez-le en petits bouquets. Rincez-les. Cassez-les en deux ou en trois s'ils sont un peu gros. 
Plongez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire 10 à 12 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres (mais pas réduits en purée).

2

Préparez la béchamel
Pelez et hachez l'ail.
Mélangez le lait de coco avec 200 mL d'eau. 
Dans une casserole, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile (soit 25 g). Ajoutez 2 cuil. à soupe rases (soit 25 g) de farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min pour faire dorer. Ajoutez le mélange au lait de coco et fouettez. Faites cuire 5 min en remuant (raclez bien le fond pour éviter les grumeaux). Lorsque la béchamel a bien épaissi, retirez du feu, ajoutez l'ail et le curry Madras. Salez, poivrez. Mélangez bien.

3

Montez le gratin 
Une fois cuits, égouttez le chou-fleur et les pommes de terre et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la béchamel, puis parsemez le tout d'emmental râpé. Enfournez 7 à 10 min jusqu'à ce que l'emmental soit bien gratiné.

4

On passe au vert
Rincez et égouttez les pousses d'épinards puis disposez-les dans un saladier au frais.
Dans un bol, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.

5

A table !
Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.

Servez le gratin de chou-fleur au lait de coco parsemé de persil plat et accompagné de la salade.