Gratin de poisson blanc (selon arrivage) façon baeckeoffe
30 min
En cuisine
1h20
Total
475.50
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 240 g poisson blanc
- 1x carotte (100g)
- 1x poireau (215g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 2x pomme de terre (400g)
- 0.5 citron jaune
- 100 g crème
- 50 ml vin blanc du Vaucluse IGP
-
Poisson blanc
Allergènes : Poisson
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Vin blanc du vaucluse
Allergènes : Sulfites
Composition : Vin blanc igp (sulfites)
-
Poisson blanc
Conservation : A conserver entre +0 et +2°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Vin blanc du vaucluse
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- huile d'olive
- sel
- poivre
- beurre
- four
- plat à gratin
- sauteuse
- papier aluminium
La recette
Étape 1
1. Le poisson
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, rincez et essuyez le poisson. Coupez-le en gros morceaux.
- Pressez le citron.
- Dans un bol, mélangez le poisson, le citron et le vin blanc. Salez, poivrez.
- Laissez mariner le temps de préparer le reste des ingrédients.
Étape 2
2. Les légumes
- Émincez l'oignon.
- Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le finement.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, le poireau et la carotte 20 min. Salez, poivrez.
- A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
- En parallèle, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Astuce : vous pouvez vous aider d'un robot ou d'une mandoline.
Étape 3
3. Le gratin
- Beurrez un plat à gratin.
- Tapissez le fond du plat avec la moitié des pommes de terre.
- Salez et poivrez entre chaque couche.
- Répartissez par dessus en couche la moitié des légumes, puis le poisson égoutté et enfin le reste des légumes.
- Recouvrez avec le reste des pommes de terre.
- Versez sur le plat la marinade.
- Recouvrez le plat avec une feuille de papier aluminium.
- Enfournez 30 min.
- Au bout des 30 min, retirez la feuille de papier aluminium et ajoutez un filet d'huile d'olive sur les pommes de terre pour les colorer uniformément.
- Poursuivez la cuisson 15 min environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- En fin de cuisson, versez la crème sur le plat et laissez cuire 3 à 5 min supplémentaires.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 991kJ
-
Énergie (kCal)
476kCal
-
Matières grasses
12,41g
-
dont acides gras saturés
6,82g
-
Glucides
49,79g
-
dont sucre
8,93g
-
Fibres
8,87g
-
Protéines
30,11g
-
Sel
0,37g
-
Énergie (kJ)
307kJ
-
Énergie (kCal)
73kCal
-
Matières grasses
1,91g
-
dont acides gras saturés
1,05g
-
Glucides
7,67g
-
dont sucre
1,38g
-
Fibres
1,37g
-
Protéines
4,64g
-
Sel
0,06g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici