Gratin nordique de saumon fumé et aneth
30 min
En cuisine
40 min
Total
491.81
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x pomme de terre (400g)
- 1x poireau (300g)
- 100 g saumon fumé
- qq brins aneth
- 50 g emmental râpé (lait pasteurisé de vache)
- 80 g crème
- 0.5 gousse d'ail
-
Saumon fumé
Allergènes : Poisson
Composition : Saumon atlantique (salmo salar), sel
-
Emmental râpé (lait pasteurisé de vache)
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, coagulant
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Saumon fumé
Conservation : Entre 0 et 4°c produit décongelé: ne pas re- congeler.
-
Emmental râpé (lait pasteurisé de vache)
Conservation : A conserver entre (+) 2 à (+)6°c
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- beurre
- lait
- casserole
- passoire
- sauteuse
- four
- plat à gratin
La recette
Étape 1
1. La purée de pomme de terre
- Préchauffez votre four à 250°C en mode grill !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
- Faites-les cuire 15 à 20 min environ.
- Une fois cuites, égouttez et réduisez les pommes de terre en purée. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la garniture.
Étape 2
2. La garniture
- Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'ail et le poireau 20 min environ. Poivrez (ne salez pas, la saumon fumé apporte du sel).
- A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en petits morceaux.
- Effeuillez et ciselez l'aneth.
- Une fois le poireau cuit, hors du feu, ajoutez le saumon fumé, l'aneth et la crème. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. Le gratin
- Dans un plat à gratin, déposez la garniture au saumon.
- Recouvrez avec la purée de pomme de terre et répartissez dessus l'emmental.
- Enfournez 10 min jusqu'à ce que le fromage gratine.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 059kJ
-
Énergie (kCal)
492kCal
-
Matières grasses
23,45g
-
dont acides gras saturés
11,56g
-
Glucides
43,23g
-
dont sucre
6,91g
-
Fibres
7,08g
-
Protéines
25,64g
-
Sel
2,68g
-
Énergie (kJ)
440kJ
-
Énergie (kCal)
105kCal
-
Matières grasses
5,01g
-
dont acides gras saturés
2,47g
-
Glucides
9,24g
-
dont sucre
1,48g
-
Fibres
1,51g
-
Protéines
5,48g
-
Sel
0,57g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire