Grilled cheese de rôti de porc à la raclette, épinard et oignon confit

Étape 2

2. La béchamel

• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte légèrement dorée.
• Puis ajoutez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu’à ce que la béchamel épaississe et nappe la cuillère.
• Ensuite, retirez du feu. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Étape 3

3. Le montage

• Coupez les tranches de rôti en deux.
• Râpez ou coupez finement la raclette.
• Sur la moitié des tranches de pain de campagne, répartissez le porc, l'oignon confit, un peu de raclette, quelques pousses d'épinard et un peu de béchamel. Fermez les grilled cheese avec le reste du pain de campagne.
• Répartissez dessus le reste de sauce béchamel et le reste de raclette. Déposez-les sur une plaque allant au four et enfournez 5 à 10 min jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
• Pendant ce temps, préparez la salade.

Étape 4

4. La salade

• Épluchez et coupez le concombre en demi-rondelles.
• Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Ajoutez le concombre et le reste de pousses d'épinard. Mélangez bien.

Étape 5