Kimchijeon à la carotte et mozzarella râpée (pancake coréen au kimchi) et sauce pimentée
35 min
En cuisine
35 min
Total
472.04
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 125 g kimchi au gingembre Bio
- 100 g farine de blé Bio
- 2 g poudre à lever
- 1x cébette (16g)
- 15 ml sauce soja sucrée
- 1x gousse d'ail (6g)
- 5 ml vinaigre de riz
- 1 à 3 cm gingembre
- 50 g mozzarella râpée
- 200 g chou rouge
- 40 ml sauce piment doux
- 1x carotte (100g)
-
Kimchi au gingembre
Composition : Chou pointu* (72%), poivrons*, gingembre* (5%), carottes*, jus de pomme concentré*, sel marin
-
Farine de blé
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé tendre biologique.
-
Poudre à lever
Composition : Bicarbonate de sodium- tartrate monopotassique , amidon de maïs.
-
Sauce soja sucrée
Allergènes : Gluten, Soja
Composition : Sucre, sauce soja (36%) (eau, soja, farine de ble, sel), eau, assaisonnement mirin (sirop de glucose, eau, riz gluant, alcool de canne à sucre, sel, riz), vinaigre d'alcool, conservateur: sorbate de potassium
-
Vinaigre de riz
Composition : Vinaigre de riz, eau, sel
-
Mozzarella râpée
Allergènes : Lait
Composition : Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, coagulant microbien, amidon de pomme de terre
-
Chou rouge
Composition : Chou rouge
-
Sauce piment doux
Composition : Eau, sucre, piment (7%), vinaigre d'alcool, amidon de maïs, sel, concentré de tomates, ail, épaississant : gomme de xanthane, conservateur : sorbate de potassium, antioxydant : acide ascorbique.
-
Kimchi au gingembre
Conservation : A conserver entre +2°c et +7°c
-
Farine de blé
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
-
Poudre à lever
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. se conserve 1 mois après ouverture.
Mode d'emploi : Dosage conseillé: 1 sachet pour 350 grammes de farine.
-
Sauce soja sucrée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Vinaigre de riz
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Mozzarella râpée
Conservation : A conserver entre 4°c et 8°c
-
Chou rouge
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Sauce piment doux
Conservation : A conserver à température ambiante.
Dans votre cuisine
- 0.5 oeuf
- sel
- poivre
- 100 ml eau (pâte)
- 1 càs huile de votre choix
- sauteuse
- fouet
- râpe
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Épluchez et râpez la carotte.
- Retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Pressez ou hachez l'ail.
Étape 2
2. La pâte à pancakes
- Dans un saladier, déposez la farine, la poudre à lever et l’œuf. Versez progressivement l'eau et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la carotte, la cébette, la mozzarella râpée, l'ail et le kimchi. Salez, poivrez. Mélangez pour les enrober dans la pâte.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Déposez la préparation en petits tas et faites cuire les pancakes 3 à 5 min sur chaque face.
- Renouvelez l'opération jusqu'à obtenir deux galettes par personne.
- En parallèle, réalisez la sauce et la salade.
Étape 3
3. La salade de chou rouge
- Épluchez et hachez finement le gingembre.
- Émincez finement le chou rouge.
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja sucrée, l'huile de votre choix, le vinaigre de riz et mélangez bien.
- Ajoutez le gingembre et le chou.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Trempez les pancakes dans la sauce piment doux et accompagnez-les de la salade.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 976kJ
-
Énergie (kCal)
472kCal
-
Matières grasses
7,78g
-
dont acides gras saturés
4,21g
-
Glucides
60,33g
-
dont sucre
20,98g
-
Fibres
6,10g
-
Protéines
14,25g
-
Sel
3,33g
-
Énergie (kJ)
566kJ
-
Énergie (kCal)
135kCal
-
Matières grasses
2,23g
-
dont acides gras saturés
1,21g
-
Glucides
17,29g
-
dont sucre
6,01g
-
Fibres
1,75g
-
Protéines
4,08g
-
Sel
0,95g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire