Lasagnes aux lentilles, carotte et vin rouge façon bourguignon

Étape 2

2. Le mijoté

• Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
• Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes 5 à 6 min.
• Ajoutez la farine, remuez 1 min.
• Déglacez (versez) avec le vin rouge, puis ajoutez les lentilles, l’eau, la purée de tomates, le bouillon émietté et le bouquet garni.
• Poivrez, couvrez et laissez mijoter 10 min. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
• En parallèle, préparez la béchamel.

Étape 3

3. La béchamel

• Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen à vif.
• Ajoutez la farine et remuez au fouet.
• Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.
• Puis, ajoutez le lait et fouettez énergiquement.
• Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.
• Ensuite, retirez du feu. Salez et poivrez.

Étape 4

4. Les lasagnes

• Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de mijoté.
• Alternez ensuite : feuilles de lasagne, mijoté, béchamel.
• Terminez par une couche de feuilles de lasagne, le reste de béchamel et le parmesan.
• Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les pâtes cuites.
• Suggestion : pour vérifier la cuisson, piquez-les à l'aide d'un couteau. Vous devez pouvoir l'enfoncer sans forcer.

Étape 5