30 min, gourmand

Lomito de poitrine fumée, avocat et chimichurri

30 min

Ingrédients pour

personnes
(92.5g)
(240g)
(40g)
(140g)
(120g) Bio
(90g)
(300 g)
(1.5g)

Dans votre cuisine

(2 cs)
(1 cc)
1 x Four
1 x Plaque allant au four
1 x Sauteuse

Valeurs nutritionnelles par portion

545 kcal
Energie : 545 kcal
Mat. grasses : 15.8g
Acide gras saturé : 4.3g
Glucides : 74.5g
Sucre : 13.6g
Fibres : 9.9g
Protéines : 18.4g
Sel : 1.8g

Préparation

1

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
préchauffez votre four à 240°C.

2

Les carottes et les pommes de terre
Coupez-les en forme de frites (1 cm de largeur environ). Rincez bien les pommes de terre pour retirer l’amidon et qu’elles ne collent pas à la cuisson puis essuyez-les à l'aide d'un torchon ou d'essuie-tout.
Déposez les frites de carottes et de pommes de terre dans un plat ou sur une plaque allant au four sans trop les chevaucher. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Mélangez pour bien les enrober.
Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

3

L'oignon confit
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l’oignon jaune.
Faites revenir l’oignon jaune avec le sucre 10 à 12 min jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Remuez régulièrement.

4

Les petits pain et l'avocat
Coupez les petits pains en 2 et déposez-les au four à côté des frites 7 à 8 min pour les dorer.
Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère puis écrasez-le.

5

La poitrine fumée
Lorsque l'oignon est cuit, débarrassez-le et faites chauffer la sauteuse à feu moyen à vif.
Coupez la poitrine fumée en morceaux (2 cm environ).
Faites dorer la poitrine 3 à 4 min environ.

6

A table !
Pressez le citron vert et ajoutez l'huile d'olive et les épices chimichurri. Elles sont pimentées, n'en mettez qu'une petite quantité pour commencer !
Sur chaque moitié de pain, déposez un peu d'oignon, la poitrine fumée, l'avocat et un filet de sauce chimichurri.

Servez les lomito de poitrine fumée et avocat accompagnés des frites et de sauce chimichurri.