Médaillon de porc, sauce à la fourme d'Ambert et pommes sautées
35 min
En cuisine
35 min
Total
567.33
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x filet mignon de porc (240g) Bleu Blanc Coeur
- 2x pomme de terre (440g)
- 80 g crème (80g)
- 2x pomme (210g)
- qq brins ciboulette (5g)
- 60 g fourme d'Ambert (lait pasteurisé) (60g) AOP
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Filet mignon de porc
Composition : Viande de porc
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Fourme d'ambert (lait pasteurisé)
Allergènes : Lait
Composition : Lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques et d'affinages
-
Filet mignon de porc
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Fourme d'ambert (lait pasteurisé)
Conservation : A conserver entre (+) 0 à (+)6°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- beurre
- sauteuse
- casserole
- papier aluminium
La recette
Étape 1
1. Les pommes sautées
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites revenir les pommes de terre 5 min à feu vif pour les colorer légèrement.
- En parallèle, épluchez et coupez les pommes en morceaux.
- Au bout des 5 min de cuisson, baissez sur feu moyen, ajoutez les pommes et poursuivez la cuisson 15 min à couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuez régulièrement. Salez, poivrez.
- Astuce : ajoutez un petit fond d’eau si les pommes de terre accrochent en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, préparez les médaillons et la sauce.
Étape 2
2. Les médaillons de porc
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson et une noix de beurre à feu moyen.
- Faites dorer les médaillons 5 à 8 min par face jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur (la chair n'est plus rose).
- Réservez-les dans du papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Étape 3
3. La sauce
- Coupez la fourme d'Ambert en morceaux.
- Dans une casserole, déposez le fromage et la crème.
- Faites chauffer 5 min environ à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mélangez bien.
- En parallèle, ciselez la ciboulette.
- Nappez les médaillons de la sauce et parsemez-les de ciboulette.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 375kJ
-
Énergie (kCal)
567kCal
-
Matières grasses
22,08g
-
dont acides gras saturés
11,37g
-
Glucides
50,54g
-
dont sucre
13,31g
-
Fibres
6,77g
-
Protéines
37,33g
-
Sel
0,95g
-
Énergie (kJ)
459kJ
-
Énergie (kCal)
110kCal
-
Matières grasses
4,26g
-
dont acides gras saturés
2,19g
-
Glucides
9,76g
-
dont sucre
2,57g
-
Fibres
1,31g
-
Protéines
7,21g
-
Sel
0,18g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici