Merguez végétales façon rougail pimenté

Merguez végétales façon rougail pimenté


Découverte Antilles Végétarien
Le rougail, spécialité réunionnaise, apporte son piquant et ses saveurs ensoleillées à ces merguez 100% végétales !

30 min

En cuisine

30 min

Total

627.13

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 1x oignon jaune (135g)
  • 0.5 paprika (sachet) 
  • 1 à 3 cm gingembre 
  • 400 g pulpe fine de tomates 
  • 0.5 gousse d'ail 
  • 0.5 piment oiseau 
  • 200 g merguez 100% végétale 
  • 1x bouquet garni (5g)
  • 150 g riz concassé du Pendjab  Bio
  • Paprika (sachet)

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites

    Composition : Paprika

  • Pulpe fine de tomates

    Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.

  • Merguez 100% végétale - Produit décongelé, ne pas recongeler

    Allergènes : Gluten

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja

    Composition : Eau, protéines de pois (24%) et de blé (10%) réhydratées, huile de tournesol, fibre de pois, arômes naturels (moutarde), enveloppe végétale (gélifiant : alginate de calcium), stabilisant : méthylcellulose, épices, dextrose, sel, ail déshydraté, betterave rouge en poudre, oignon déshydraté, conservateur : vinaigre tamponné, concentré (radis, carotte), jus concentré de betterave, sirop de sucre caramélisé, extrait de malt d'orge, jus d'acérola. peut contenir des traces de soja.

  • Riz concassé du pendjab

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites

    Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

  • Pulpe fine de tomates

    Conservation : À consommer de préférence avant le : voir la date figurant sur l’un des fonds de la boîte. avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et à consommer dans les 3-4 jours.

  • Merguez 100% végétale

    Conservation : Conservation à +4°c. produit décongelé, ne pas recongeler.

    Mode d'emploi : Conditionné sous atmosphère protectrice. ne pas consommer cru. à consommer cuit à coeur, rapidement après ouverture. conservation à +4°c. produit décongelé, ne pas recongeler.

  • Riz concassé du pendjab

    Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.

    Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.

Dans votre cuisine

  • sel
  • poivre
  • huile de cuisson (mélange 4 huiles par exemple)
  • casserole
  • passoire
  • cocotte
  • poêle

La recette

Étape 1

1. Le rougail

  • Émincez l’oignon.
  • Pressez ou hachez l'ail.
  • Épluchez et hachez finement le gingembre.
  • Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
  • Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen à vif.
  • Faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, le paprika (plus ou moins selon votre goût) et le piment 10 min environ. Remuez régulièrement.
  • Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez la pulpe de tomates et le bouquet garni. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min. Salez et poivrez.
  • Astuce : ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Une fois cuit, retirez le bouquet garni.
  • En parallèle, faites cuire le riz.

Étape 2

2. Le riz

  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
  • Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Étape 3

3. Les merguez

  • Coupez les merguez végétales en morceaux.
  • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
  • Faites cuire les merguez végétales 3 à 4 min. Retournez-les régulièrement, puis ajoutez-les au rougail lorsqu'il a fini de mijoter. Mélangez bien.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servez dans votre assiette le riz et déposez votre rougail dessus.

Étape 4

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    2 626kJ

  • Énergie (kCal)

    627kCal

  • Matières grasses

    18,99g

  • dont acides gras saturés

    2,07g

  • Glucides

    78,41g

  • dont sucre

    8,20g

  • Fibres

    9,42g

  • Protéines

    25,57g

  • Sel

    1,41g

  • Énergie (kJ)

    560kJ

  • Énergie (kCal)

    134kCal

  • Matières grasses

    4,05g

  • dont acides gras saturés

    0,44g

  • Glucides

    16,72g

  • dont sucre

    1,75g

  • Fibres

    2,01g

  • Protéines

    5,45g

  • Sel

    0,30g

Le Nutri-Score

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).

Score calculé par

Le Score Carbone

Qu’est-ce que le score carbone ?

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