Mijoté de gésiers, lardons et haricots blancs tomatés
35 min
En cuisine
1h30
Total
470.81
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 250 g égoutté haricots blancs conserve (250g) Bio
- 210 g pulpe de tomates (210g)
- 2x carotte (200g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x bouquet garni (5g)
- 0.5 oignon jaune (67.5g)
- 250 g gésiers crus de volaille (250g)
- 150 g lardons fumés (150g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Haricots blancs conserve
Composition : Eau, haricots blancs *, sel. *ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Pulpe de tomates
Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.
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Gésiers crus de volaille
Composition : Gésiers de poulet, crus
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Lardons fumés
Composition : Poitrine de porc origine france (97 %),sel fin, sel, dextrose, poudre de jus de blette, arômes naturels, carottes déshydratées, ferments (présence d'acide ascorbique).
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Haricots blancs conserve
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
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Pulpe de tomates
Conservation : À consommer de préférence avant le : voir la date figurant sur l’un des fonds de la boîte. avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et à consommer dans les 3-4 jours.
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Gésiers crus de volaille
Conservation : 0 / +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Lardons fumés
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : À cuire à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 200 ml eau
- 0.5 cube bouillon de poule
- cocotte
- passoire
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Épluchez et coupez les carottes en dés (1,5 cm environ).
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
Étape 2
2. Les lardons
- Faites chauffer une cocotte sans matière grasse à feu moyen.
- Faites revenir les lardons 3 à 5 min jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et rendent leur gras.
- Retirez-les et conservez le gras dans la cocotte.
Étape 3
3. Les gésiers et les légumes
- Faites chauffer la cocotte à feu vif.
- Faites dorer les gésiers dans le gras des lardons 5 min.
- Baissez sur feu moyen puis ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail. Poursuivez 5 à 10 min.
- Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, l'eau, le bouillon de poule et le bouquet garni.
- Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 45 min à 1 h à feu doux, jusqu'à ce que les gésiers soient tendres.
Étape 4
4. A table
- Égouttez et rincez les haricots blancs.
- Lorsque les gésiers sont tendres, ajoutez les haricots blancs et les lardons dans la cocotte.
- Poursuivez 5 à 10 min jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chauds.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 971kJ
-
Énergie (kCal)
471kCal
-
Matières grasses
22,48g
-
dont acides gras saturés
9,98g
-
Glucides
29,82g
-
dont sucre
9,91g
-
Fibres
11,25g
-
Protéines
47,25g
-
Sel
2,90g
-
Énergie (kJ)
346kJ
-
Énergie (kCal)
83kCal
-
Matières grasses
3,94g
-
dont acides gras saturés
1,75g
-
Glucides
5,23g
-
dont sucre
1,74g
-
Fibres
1,97g
-
Protéines
8,29g
-
Sel
0,51g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici