Mijoté de pois chiches et patate douce au paprika fumé et féta
40 min
En cuisine
40 min
Total
686.85
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x patate douce (400g)
- 100 g égoutté pois chiches conserve (100g) Bio
- 1x poireau (215g)
- 80 g féta (80g) AOP
- 0.5 paprika fumé (sachet) (4g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 150 g graines de couscous (150g) Bio
- 210 g pulpe de tomates (210g)
- qq brins coriandre (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Pois chiches conserve
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Pois chiches*, eau, sel. traces de gluten et de soja *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Féta
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de brebis(70%) et de chèvre (30%) , sel, levure, culture
-
Paprika fumé (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Piment doux fumé
-
Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
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Pulpe de tomates
Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.
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Pois chiches conserve
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
-
Féta
Conservation : A conserver entre +0 et +4°c max. une fois ouverte, à consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Prêt à être consommé
-
Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
-
Pulpe de tomates
Conservation : À consommer de préférence avant le : voir la date figurant sur l’un des fonds de la boîte. avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et à consommer dans les 3-4 jours.
Dans votre cuisine
- 300 ml eau (mijoté)
- 200 ml eau (couscous)
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 0.5 bouillon de légumes (cube)
- cocotte
- casserole ou bouilloire
- passoire
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Emincez l'oignon.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
- Epluchez et coupez la patate douce en dés (1 à 2 cm).
Étape 2
2. Le mijoté
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, le poireau et la patate douce avec le paprika fumé 10 min environ.
- Ajoutez la pulpe de tomates, le bouillon de légumes émietté et l'eau. Salez, poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 min à petits frémissements jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide ait réduit de moitié. Une pointe de couteau doit s'enfoncer facilement dans les légumes.
- Astuce : poursuivez le mijotage à découvert s'il reste trop de liquide.
- En parallèle, égouttez et rincez les pois chiches.
- Une fois les légumes tendres, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 5 min environ à découvert.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites cuire les graines de couscous.
Étape 3
3. Les graines de couscous
- Portez à ébullition l'eau. Dans un récipient, déposez les graines de couscous.
- Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Ajoutez-y un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-les (séparez les grains).
Étape 4
4. A table !
- Emiettez la féta.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Servez le mijoté parsemé de féta et de coriandre. Accompagnez-le des graines de couscous.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 876kJ
-
Énergie (kCal)
687kCal
-
Matières grasses
12,48g
-
dont acides gras saturés
6,78g
-
Glucides
110,48g
-
dont sucre
8,54g
-
Fibres
20,32g
-
Protéines
25,55g
-
Sel
2,93g
-
Énergie (kJ)
442kJ
-
Énergie (kCal)
106kCal
-
Matières grasses
1,92g
-
dont acides gras saturés
1,04g
-
Glucides
16,97g
-
dont sucre
1,31g
-
Fibres
3,12g
-
Protéines
3,92g
-
Sel
0,45g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici