Mijoté de poulet au citron et tomates séchées
30 min
En cuisine
1h30
Total
787.97
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
- 1x oignon jaune (135g)
- 1 à 2 branches thym (5g)
- 50 g tomates séchées (50g) Bio
- qq brins coriandre (5g)
- 2x cuisse de poulet (380g)
- 1x courgette (200g)
- 150 g graines de couscous (150g) Bio
- 1x gousse d'ail (6g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Thym
Composition : Persil plat
-
Tomates séchées
Composition : Tomates séchées* (93%), sel marin, huile de tournesol*, vinaigre d'alcool*, basilic* (2%), huile d'olive*, origan*. *issu de l'agriculture biologique.
-
Cuisse de poulet
Composition : 100% cuisse de poulet dejointee
-
Graines de couscous
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule complète de ble dur* *issue de l’agriculture biologique
-
Tomates séchées
Conservation : A conserver entre +4°c et +8°c
-
Cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0-4°c
Mode d'emploi : À cuire à cœur
-
Graines de couscous
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser 1 volume d’eau bouillante salée sur 1 volume de couscous, couvrir, laisser gonfler 5 minutes puis égrener à la fourchette.
Dans votre cuisine
- 1 l eau (poulet)
- 0.5 cube bouillon de poule
- 20 g farine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- beurre
- 200 ml eau (couscous)
- cocotte
- petite casserole
- passoire
- casserole ou bouilloire
La recette
Étape 1
1. Le mijoté
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.<!-- notionvc: f37174ca-2336-4a37-a872-934cd1c469d9 -->
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites colorer les cuisses de poulet 2 à 3 min sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis débarrassez-les sur une assiette et gardez la cocotte pour la suite.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Coupez les tomates séchées en dés.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Effeuillez et hachez le thym (plus ou moins selon votre goût).
- Dans la même cocotte que le poulet, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les tomates séchées, l'oignon, l'ail et le thym 5 min environ jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.
- Saupoudrez de farine et mélangez pendant 30 sec à 1 min.
- Remettez les cuisses de poulet, versez l'eau et le bouillon de poule émietté.
- Couvrez et faites mijoter 45 min à petits bouillons, à feu moyen.
- Pendant ce temps, préparez le citron.
Étape 2
2. Le citron et la courgette
- Déposez le citron dans une petite casserole et recouvrez-le d'eau froide.
- Portez à ébullition et faites cuire 5 min.
- Egouttez le citron et renouvelez l'opération trois fois minimum en changeant l'eau à chaque fois.
- Récupérez le citron, coupez-le en quartiers et retirez les pépins.
- Coupez la courgette en cubes (1 à 2 cm).
Étape 3
3. Le couscous
- Portez à ébullition l'eau et dans un récipient déposez les graines de couscous.
- Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
- Ajoutez-y un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-le (séparez les grains).
Étape 4
4. A table !
- Au bout des 45 min de cuisson du poulet, ajoutez les quartiers de citron, la courgette et prolongez la cuisson de 15 min environ, à découvert, jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Astuce : la sauce est nappante quand vous pouvez tracer une ligne avec le doigt sur le dos de la cuillère.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- En parallèle, ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Avant de déguster, nappez le poulet de sauce et parsemez le plat de coriandre.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 299kJ
-
Énergie (kCal)
788kCal
-
Matières grasses
36,09g
-
dont acides gras saturés
9,31g
-
Glucides
61,52g
-
dont sucre
7,27g
-
Fibres
11,28g
-
Protéines
47,18g
-
Sel
1,76g
-
Énergie (kJ)
662kJ
-
Énergie (kCal)
158kCal
-
Matières grasses
7,25g
-
dont acides gras saturés
1,87g
-
Glucides
12,35g
-
dont sucre
1,46g
-
Fibres
2,27g
-
Protéines
9,47g
-
Sel
0,35g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici