Mijoté d'orge perlé façon risotto, cheddar et brocoli
1h05
En cuisine
1h10
Total
668.18
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 g orge perlé (150g) Bio
- 200 g pousses d'épinards (200g)
- 1x oignon jaune (135g)
- qq brins persil plat (5g)
- 100 g cheddar rouge râpé (100g)
- 1x brocoli (460g)
- 80 g crème (80g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Orge perlé
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Orge biologique
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Cheddar rouge râpé
Allergènes : Lait
Composition : Cheddar rouge (lait de vache pasteurisé (origine : ue), sel, ferments lactiques, coagulant microbien, colorant : e160a), amidon de pomme de terre.
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Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
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Orge perlé
Conservation : Stockage à l’abri de la lumière et de l’humidité
Mode d'emploi : Plonger l'orge perlé dans 4 fois son volume d'eau froide salée, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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Cheddar rouge râpé
Conservation : A conserver entre (+) 2 à (+)8°c. a consommer dans les 3 jours après ouverture.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
Dans votre cuisine
- 0.5 cube bouillon de légumes
- 600 ml eau
- sel
- poivre
- beurre
- huile d'olive
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. L'orge façon risotto
- Émincez l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon 5 min environ, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Salez, poivrez.
- Ajoutez l'orge perlé et faites-le revenir 3 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
- Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et faites cuire à petits bouillons, à couvert, pendant 30 min environ. Remuez régulièrement.
- En parallèle, coupez les bouquets de brocoli en petits morceaux. Épluchez la tige et émincez-la.
- Au bout des 30 min de cuisson de l'orge, ajoutez le brocoli, mélangez et couvrez à nouveau.
- Poursuivez la cuisson 20 min jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et l'orge cuit.
- Astuce : ajoutez un fond d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Étape 2
2. A table !
- Lorsque l'orge perlé est cuit, ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient tombés (réduits). Mélangez bien.
- Une fois le tout cuit, ajoutez la crème et le cheddar et laissez cuire 5 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mélangez bien pour tout enrober.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Parsemez le plat de persil.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 798kJ
-
Énergie (kCal)
668kCal
-
Matières grasses
26,89g
-
dont acides gras saturés
15,72g
-
Glucides
59,44g
-
dont sucre
7,25g
-
Fibres
10,97g
-
Protéines
33,92g
-
Sel
1,30g
-
Énergie (kJ)
494kJ
-
Énergie (kCal)
118kCal
-
Matières grasses
4,75g
-
dont acides gras saturés
2,78g
-
Glucides
10,50g
-
dont sucre
1,28g
-
Fibres
1,94g
-
Protéines
5,99g
-
Sel
0,23g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici