Mijoté pimenté d'aubergine et de poivron padron au curry
40 min
En cuisine
40 min
Total
505.31
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x aubergine (280g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 200 g poivron padron (200g)
- 2x carotte (200g)
- 1 càc curry jaune doux (3g)
- 150 g crème (150g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Poivron padron
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Curry jaune doux
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Curry (curcuma, coriandre, fenouil, gingembre, fenugrec, oignon, sel (5%), cardamome, paprika, ail, cumin, cannelle, poivre).
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème légère (origine france), lait stérilisée uht, amidon modifié, stabilisants : pectines – carraghénanes
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Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Curry jaune doux
Conservation : A l’abri de la chaleur, dans un endroit sec à l’abri de la lumière dans son emballage d’origine fermé.
-
Crème
Conservation : 4 à 30°
Mode d'emploi : A conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 200 ml eau
- 0.5 cube bouillon de légumes
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le mijoté
- Émincez l'oignon.
- Coupez l'aubergine en dés.
- Coupez les poivrons padron en deux dans la longueur et retirez les graines. Coupez-les en petits dés.
- Épluchez et coupez les carottes en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, l'aubergine, les poivrons, les carottes et le curry 10 min. Salez, poivrez.
- Ajoutez l'eau, la crème et le bouillon de légumes émietté.
- Laissez mijoter à feu doux 20 min jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Mélangez régulièrement.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Pendant la cuisson des légumes, faites cuire le riz.
Étape 2
2. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Coupez le citron en quartiers.
- Servez le mijoté de légumes arrosé d'un filet de jus de citron.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 116kJ
-
Énergie (kCal)
505kCal
-
Matières grasses
11,62g
-
dont acides gras saturés
6,12g
-
Glucides
76,35g
-
dont sucre
13,00g
-
Fibres
9,50g
-
Protéines
11,68g
-
Sel
0,32g
-
Énergie (kJ)
358kJ
-
Énergie (kCal)
86kCal
-
Matières grasses
1,97g
-
dont acides gras saturés
1,04g
-
Glucides
12,92g
-
dont sucre
2,20g
-
Fibres
1,61g
-
Protéines
1,98g
-
Sel
0,05g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici