Moqueca de peixe (20 min)

Étape 2

2. Le moqueca

• - Epluchez la carotte et rincez la courgette. Râpez-les.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir la carotte avec les épices bahianaises 2 min.
• - Ajoutez ensuite à la sauteuse la courgette, le concentré de tomates, la moitié du lait de coco et l'eau. Salez, poivrez. Couvrez et faites mijoter 8 min jusqu'à ce que la carotte soit tendre.

Étape 3

3. Le poisson

• - Rincez et essuyez le poisson. Coupez-le en morceaux (2 cm environ). Salez et poivrez-les.
• - Rincez et ciselez (hachez) la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• - Une fois la carotte tendre, ajoutez le reste de lait de coco et le poisson. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit cuit. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

2. Le moqueca

• - Programmez le Cookeo sur dorer et versez un filet d'huile d'olive.
• - Epluchez la carotte et rincez la courgette. Coupez-les en petits dés (respectivement 0,5 cm et 2 cm environ).
• - Rincez et essuyez le poisson. Salez et poivrez-le.
• - Dans le Cookeo, Versez un filet d'huile d'olive. Faites dorer la carotte et la courgette avec les épices bahianaises 2 min. Puis, ajoutez le concentré de tomates, la moitié du lait de coco et l'eau. Salez, poivrez. Mélangez bien et déposez le poisson.
• - Cuisson sous pression : 3 min.

Étape 5

3. Le poisson

• - Rincez et ciselez (hachez) la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
• - Une fois les légumes cuits ajoutez le reste de lait de coco. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 6

Servez immédiatement la moqueca de peixe parsemée de coriandre et accompagnée de riz.