Moules au poireau et sauce piment doux
40 min
En cuisine
45 min
Total
854.78
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x gousse d'ail (4g)
- 40 ml sauce piment doux
- 1000 g moules de cordes Bio
- 1x poireau (300g)
- 1 à 3 cm gingembre
- 0.5 oignon jaune
- 150 g riz concassé du Pendjab Bio
-
Sauce piment doux
Composition : Eau, sucre, piment (7%), vinaigre d'alcool, amidon de maïs, sel, concentré de tomates, ail, épaississant : gomme de xanthane, conservateur : sorbate de potassium, antioxydant : acide ascorbique.
-
Moules de cordes
Allergènes : Mollusques
Composition : Moules (mytilus edulis) origine irlande
-
Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Sauce piment doux
Conservation : A conserver à température ambiante.
-
Moules de cordes
Conservation : A conserver au frais
Mode d'emploi : Ouvrir la barquette, rincer les moules et les faire cuire à feu vif environ 5 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
-
Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- 1 càs sucre
- 1 càc vinaigre (blanc ou de cidre)
- 1 càc maïzena
- casserole
- passoire
- cocotte
- écumoire
La recette
Étape 1
1. Le poireau et les moules
- Rincez et nettoyez les moules si nécessaire.
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon, le gingembre, l'ail et le poireau 15 min. À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Ne salez pas, les moules apporteront déjà du sel. Poivrez.
- Au bout des 15 min, ajoutez les moules.
- Couvrez et poursuivez 5 à 10 min jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz et préparez la sauce.
Étape 2
2. Le riz
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Étape 3
3. La sauce
- Dans un bol, mélangez la maïzena et la sauce piment doux.
- Ajoutez le vinaigre et le sucre. Mélangez bien.
Étape 4
4. A table !
- Quand les moules sont toutes ouvertes, retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les.
- Conservez le poireau et le jus de cuisson des moules dans la cocotte.
- Versez la sauce au piment doux sur le poireau et mélangez bien pour homogénéiser le tout.
- Remettez les moules dans la cocotte et mélangez 3 à 5 min à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Astuce : pour vérifier la consistance de la sauce, trempez une cuillère à soupe dedans et passez votre doigt dessus. La sauce est prête lorsque la trace est nette.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 579kJ
-
Énergie (kCal)
855kCal
-
Matières grasses
11,77g
-
dont acides gras saturés
2,32g
-
Glucides
90,08g
-
dont sucre
10,77g
-
Fibres
5,75g
-
Protéines
69,02g
-
Sel
7,93g
-
Énergie (kJ)
446kJ
-
Énergie (kCal)
107kCal
-
Matières grasses
1,47g
-
dont acides gras saturés
0,29g
-
Glucides
11,23g
-
dont sucre
1,34g
-
Fibres
0,72g
-
Protéines
8,61g
-
Sel
0,99g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici