Navarin de dinde aux petits pois
40 min
En cuisine
55 min
Total
420.24
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 35 g double concentré de tomates (35g)
- 1x carotte (100g)
- 1x bouquet garni (5g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 250 g sauté de dinde (250g)
- 130 g petits pois en conserve (132.5g) Bio
- 400 g pomme de terre grenaille (400g)
- qq brins persil plat (5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Double concentré de tomates
Composition : Tomates
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Sauté de dinde
Composition : Sauté de dinde sans os sans peau
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Petits pois en conserve
Composition : Petits pois *, eau, sel. *ingrédient issu de l’agriculture biologique
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Pomme de terre grenaille
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Double concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
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Sauté de dinde
Conservation : 0 / +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
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Petits pois en conserve
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
Dans votre cuisine
- 20 g beurre
- 1 càc sucre
- 0.5 bouillon de légumes (cube)
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1 càc farine
- 200 ml eau
- cocotte
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. La viande
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites dorer le sauté de dinde 5 min en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit coloré sur chaque face. Salez, poivrez.
- Saupoudrez la farine et faites chauffer 1 min en mélangeant bien pour enrober la dinde.
- Ajoutez le concentré de tomates et le bouquet garni. Faites revenir 2 min environ.
- Ajoutez le bouillon de légumes émietté et l'eau.
- Portez à ébullition puis baissez à feu moyen, couvrez et laissez mijoter à petits bouillons 40 min jusqu'à ce que la dinde soit cuite à coeur (la chair n'est plus rose).
- Mélangez régulièrement.
- Astuce : ajoutez un fond d'eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop.
- Pendant ce temps, préparez les légumes.
Étape 2
2. Les légumes
- Égouttez les petits pois.
- Épluchez et coupez la carotte en morceaux.
- Emincez l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez le sucre et laissez légèrement caraméliser.
- Déposez les petits pois, l'oignon et la carotte. Salez, poivrez et mélangez bien pour les enrober.
- Ajoutez un petit fond d'eau, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- En parallèle, préparez les pommes de terre.
Étape 3
3. Les grenailles
- Coupez les pommes de terre en 2 ou 4 si elles sont trop grosses.
- Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Salez.
- Portez à ébullition puis laissez cuire 10 min environ, elles doivent rester légèrement fermes.
Étape 4
4. Le navarin
- Une fois la dinde cuite, ajoutez les pommes de terre égouttées et les légumes dans la cocotte.
- Faites chauffer le tout 5 min supplémentaires.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Avant de servir, parsemez le persil sur l'ensemble du plat.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 759kJ
-
Énergie (kCal)
420kCal
-
Matières grasses
6,22g
-
dont acides gras saturés
1,63g
-
Glucides
47,59g
-
dont sucre
8,04g
-
Fibres
10,45g
-
Protéines
34,90g
-
Sel
0,76g
-
Énergie (kJ)
330kJ
-
Énergie (kCal)
79kCal
-
Matières grasses
1,17g
-
dont acides gras saturés
0,31g
-
Glucides
8,93g
-
dont sucre
1,51g
-
Fibres
1,96g
-
Protéines
6,55g
-
Sel
0,14g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici