Nouilles façon japchae au tofu et à l'aubergine
35 min
En cuisine
35 min
Total
615.62
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 40 ml sauce soja salée (46g)
- 20 ml huile de sésame toasté (20g)
- 120 g nouilles asiatiques (120g)
- 1x cébette (16g)
- 1x aubergine (280g)
- 1x carotte (100g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 200 g tofu à la japonaise (200g) Bio
- 25 g cacahuètes grillées sans sel (25g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Huile de sésame toasté
Allergènes : Sésame
Composition : 100% huile vierge de sesame
-
Nouilles asiatiques
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs
Composition : Farine de ble (gluten), eau, sel.
-
Tofu à la japonaise
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Lait, Fruits à coques, Céleri, Sésame
Composition : Tofu* 89,3% (eau, soja*(1)(2), agents de coagulation : sulfate de calcium, nigari), sauce soja* 9,7% (eau, soja*(1), ble*, sel de mer, ferments), sucre de canne*. * ingrédients issus de l'agriculture biologique. (1) soja français sans ogm. (2) 70%% du total des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce equitable contrôlé selon le référentiel fiable.
-
Cacahuètes grillées sans sel
Allergènes : Arachides
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cacahuetes blanchies grillées
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Huile de sésame toasté
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Nouilles asiatiques
Conservation : Garder au sec, à l'abri de la lumière
Mode d'emploi : Voir les indications sur l'emballage
-
Tofu à la japonaise
Conservation : A conserver à +4°c
Mode d'emploi : Découper en cubes. a consommer froid, ou faire poêler en déglaçant avec la marinade.
-
Cacahuètes grillées sans sel
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 0.5 càs sucre
- 0.5 càs maïzena
- 2 càs eau
- huile de tournesol
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Les légumes
- Épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets.
- Coupez l'aubergine en dés.
- Émincez l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen.
- Faites revenir la carotte, l'aubergine et l'oignon 20 à 25 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Une fois cuits, débarrassez les légumes dans une assiette et réservez la sauteuse pour la cuisson du tofu.
- Pendant la cuisson des légumes, faites cuire les nouilles et préparez la sauce.
Étape 2
2. Les nouilles
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Une fois cuites, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent entre elles.
Étape 3
3. La sauce
- Dans un bol, délayez la maïzena dans la sauce soja.
- Ajoutez le sucre, l'huile de sésame et l'eau. Ne salez pas, la sauce soja l'est déjà. Mélangez bien.
Étape 4
4. Le tofu
- A l'aide de vos mains, pressez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer un maximum d'eau.
- Coupez le tofu en lamelles.
- Dans la sauteuse ayant servi à la cuisson des légumes, faites chauffer de nouveau un filet d'huile de tournesol à feu moyen.
- Faites revenir le tofu 5 à 8 min jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le régulièrement.
- Une fois doré, ajoutez les légumes, les nouilles et la sauce dans la sauteuse.
- Faites revenir 2 à 3 min, en mélangeant bien pour tout enrober jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les nouilles.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel ou de poivre si nécessaire.
- En parallèle, retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Hachez les cacahuètes.
- Servez le japchae dans des assiettes creuses. Parsemez de cébette et des cacahuètes.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 577kJ
-
Énergie (kCal)
616kCal
-
Matières grasses
25,32g
-
dont acides gras saturés
4,24g
-
Glucides
61,72g
-
dont sucre
11,37g
-
Fibres
10,72g
-
Protéines
27,77g
-
Sel
4,81g
-
Énergie (kJ)
546kJ
-
Énergie (kCal)
130kCal
-
Matières grasses
5,36g
-
dont acides gras saturés
0,90g
-
Glucides
13,08g
-
dont sucre
2,41g
-
Fibres
2,27g
-
Protéines
5,88g
-
Sel
1,02g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici