Nuggets végétaux, frites et muhammara (sauce levantine pimentée de poivron rouge et noix)

Nuggets végétaux, frites et muhammara (sauce levantine pimentée de poivron rouge et noix)


Découverte Oriental Végétarien Calorie smart
La muhammara est une sauce crémeuse au piment d’Alep, originaire d’Alep aujourd’hui aussi répandue en Anatolie et au Proche-Orient.

20 min

En cuisine

40 min

Total

495.77

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 1x poivron rouge (150g)
  • 1x gousse d'ail (4g)
  • 0.25 herbes de Provence (sachet) 
  • 0.5 paprika fumé (sachet) 
  • 1x piment oiseau (2g)
  • 180 g nuggets végétal 
  • 25 g cerneaux de noix 
  • 2x pomme de terre (440g)
  • Herbes de provence (sachet)

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame

    Composition : Romarin,basilic, thym, marjolaine, sariette, origan

  • Paprika fumé (sachet)

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame

    Composition : Paprika fumé

  • Nuggets végétal

    Allergènes : Soja

    Traces possibles d'allergènes : Soja

    Composition : Eau, concentré de protéine de soja (14%), farine de riz, huile de colza (7%), arômes, farine de maïs, amidon de pomme de terre, amidon de maïs, huile d'olive vierge extra (1.6%), stabilisant (methylcellulose), fibres végétales, sel, arôme, dextrose et vitamine b12.

  • Cerneaux de noix

    Allergènes : Fruits à coques

    Traces possibles d'allergènes : Arachides

    Composition : Cerneaux de noix moitié

  • Herbes de provence (sachet)

    Conservation : A conserver dans un endroit sec à température ambiante

  • Paprika fumé (sachet)

    Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.

  • Nuggets végétal

    Conservation : Après ouverture, consommer dans les 24 heures. ne pas recongeler.

  • Cerneaux de noix

    Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec

Dans votre cuisine

  • sel
  • poivre
  • 1 càc vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • four
  • plaque allant au four
  • mixeur
  • poêle

La recette

Étape 1

1. Le poivron et les pommes de terre

  • Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
  • Pendant ce temps, coupez le poivron en 4 et retirez les graines.
  • Déposez-le sur une plaque allant au four et versez un bon filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
  • Enfournez 30 min. A mi-cuisson, retournez les quartiers de poivron.
  • En parallèle, épluchez et coupez les pommes de terre en forme de frites.
  • Déposez-les sur une seconde plaque de cuisson. Parsemez d'herbes de Provence et versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
  • Enfournez les frites 20 à 25 min.
  • Enfin de cuisson, préparez les nuggets et la muhammara.

Étape 2

2. Les nuggets

  • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
  • Faites dorer les nuggets 2 à 3 min de chaque côté.

Étape 3

3. La muhammara

  • Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants :
  • Coupez le piment en deux et retirez les grains. Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
  • Pelez l'ail.
  • Ajoutez les noix, le paprika fumé, le poivron cuit et le vinaigre balsamique. Salez.
  • Mixez jusqu'à obtenir une texture épaisse.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Servez sans attendre vos nuggets végétaux accompagnés des frites et de la muhammara !

Les gestes de cuisine

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    2 076kJ

  • Énergie (kCal)

    496kCal

  • Matières grasses

    16,56g

  • dont acides gras saturés

    1,97g

  • Glucides

    57,19g

  • dont sucre

    4,54g

  • Fibres

    10,68g

  • Protéines

    18,90g

  • Sel

    0,82g

  • Énergie (kJ)

    518kJ

  • Énergie (kCal)

    124kCal

  • Matières grasses

    4,13g

  • dont acides gras saturés

    0,49g

  • Glucides

    14,26g

  • dont sucre

    1,13g

  • Fibres

    2,66g

  • Protéines

    4,71g

  • Sel

    0,20g

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