Nuggets végétaux, haricots verts et orge perlé tomaté

Nuggets végétaux, haricots verts et orge perlé tomaté


Kids friendly Végétarien
Afin d'équeuter rapidement vos haricots verts, alignez-les sur votre planche et coupez les extrémités d'un coup à l'aide d'un couteau de chef.

40 min

En cuisine

1h

Total

692.94

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 1x gousse d'ail (6g)
  • 35 g concentré de tomates (35g)
  • 150 g orge perlé (150g) Bio
  • 0.5 citron jaune (55g) Bio
  • 100 g fromage blanc (100g)
  • 200 g purée de tomates (200g)
  • 1x échalote (25g)
  • 200 g haricots verts (200g)
  • 20 g parmigiano reggiano râpé (20g) AOP
  • 200 g beignets de blé cuits (200g)

La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.

  • Concentré de tomates

    Composition : Tomates

  • Orge perlé

    Allergènes : Gluten

    Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites

    Composition : Orge biologique

  • Fromage blanc

    Allergènes : Lait

    Traces possibles d'allergènes : Lait

    Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.

  • Purée de tomates

    Composition : Tomates, sel, correcteur d’acidité : acide citrique.

  • Haricots verts

    Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques

  • Parmigiano reggiano râpé

    Allergènes : Lait

    Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale

  • Beignets de blé cuits

    Allergènes : Gluten, Lait

    Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Poisson, Soja, Céleri, Mollusques

    Composition : Préparation à base de protéines végétales 65%: eau, protéines de blé texturées déshydratées (protéine de blé, farine de blé) 16%, huile de tournesol, fibre de blé ( fibre de blé et de psyllium), arôme naturel, conservateur : vinaigne tamponné, épaississant : e461, oignon en poudre, sel, ail déshydraté. enrobage 35% : eau, farine de blé, huiles végétales (colza et tournesol en proportion variable), farine de maïs, amidon de blé, amidon modifié de maïs, gluten de blé, sel, lait écrémé en poudre, poudres à lever : e450i-e500ii. (% exprimés sur la totalité du produit )

  • Concentré de tomates

    Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.

    Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...

  • Orge perlé

    Conservation : Stockage à l’abri de la lumière et de l’humidité

    Mode d'emploi : Plonger l'orge perlé dans 4 fois son volume d'eau froide salée, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

  • Fromage blanc

    Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c

  • Purée de tomates

    Conservation : Avant ouverture : se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 à 4 jours.

    Mode d'emploi : Idéale pour les recettes à cuisson rapide, comme les sauces ou les accompagnements de plats à base de viande, de poissons ou de légumes.

  • Beignets de blé cuits

    Conservation : A conserver entre 0°c et + 4°c

    Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur. cet emballage n'est pas micro-ondable. - au four, sans ajout de matière grasse, préchauffé à 180°c : 8 à 9 minutes. - a la poêle, à feu moyen et avec un peu de matière grasse : 7 à 8 minutes.

Dans votre cuisine

  • sel
  • poivre
  • 0.5 bouillon de légumes (cube)
  • 600 ml eau
  • huile d'olive
  • beurre
  • 1 càc sucre
  • sauteuse
  • râpe
  • poêle
  • casserole
  • passoire

La recette

Étape 1

1. L'orge perlé

  • Émincez l'échalote.
  • Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  • Faites revenir l'échalote et l'orge perlé 5 min.
  • Ajoutez ensuite le concentré de tomates, la purée de tomates, le sucre, l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez légèrement, poivrez.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 50 min, en remuant régulièrement.
  • L'orge est cuit lorsqu'il est tendre et a triplé de volume (le liquide doit être absorbé).
  • Astuce : ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
  • Pendant la cuisson de l'orge perlé, faites cuire les haricots verts.

Étape 2

2. Les haricots verts

  • Équeutez les haricots verts.
  • Pressez ou hachez l'ail.
  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
  • Faites cuire les haricots verts 15 à 20 min puis égouttez-les et replacez-les dans la casserole sur feu moyen.
  • Ajoutez l'ail et une noix de beurre. Salez, poivrez.
  • Mélangez bien et faites chauffer 5 à 10 min pour les dorer.
  • En parallèle, préparez le reste des ingrédients.

Étape 3

3. Les nuggets

  • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  • Faites revenir les nuggets 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez à mi-cuisson.

Étape 4

4. La sauce citronnée

  • A l’aide d’une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur). Pressez-le.
  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc, un filet d'huile d'olive, le jus et les zestes de citron. Salez, poivrez. Mélangez bien.
  • Réservez au frais jusqu'au service.
  • Dégustez les nuggets avec la sauce au fromage blanc.
  • Au moment de servir, parsemez le parmesan sur l'orge perlé.

Étape 5

Les gestes de cuisine

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    2 901kJ

  • Énergie (kCal)

    693kCal

  • Matières grasses

    20,70g

  • dont acides gras saturés

    4,91g

  • Glucides

    88,87g

  • dont sucre

    14,10g

  • Fibres

    11,10g

  • Protéines

    29,82g

  • Sel

    2,11g

  • Énergie (kJ)

    584kJ

  • Énergie (kCal)

    139kCal

  • Matières grasses

    4,16g

  • dont acides gras saturés

    0,99g

  • Glucides

    17,88g

  • dont sucre

    2,84g

  • Fibres

    2,23g

  • Protéines

    6,00g

  • Sel

    0,42g

Le Nutri-Score

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).

Score calculé par

Le Score Carbone

Qu’est-ce que le score carbone ?

C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici

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