Oeuf mollet de Pâques à la paysanne (Saint-Marcellin, poitrine fumée et champignons)
40 min
En cuisine
40 min
Total
526.60
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 80 g Saint-Marcellin IGP
- 80 g crème
- 90 g poitrine fumée Sans nitrites
- 250 g champignons de Paris blancs
- 2x pomme de terre (400g)
- qq brins cerfeuil
- 1x poireau (215g)
-
Saint-marcellin
Allergènes : Lait
Composition : Lait thermisé de vache, sel, ferments lactiques
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Poitrine fumée
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Sulfites
Composition : Poitrine de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blette, carotte, oignon), ferments. fumée au bois de hêtre. viandes origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
-
Champignons de paris blancs
Composition : Cat.1 / cal m pieds coupés origine france
-
Saint-marcellin
Conservation : A conserver entre (+) 0 à (+)6°c
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Poitrine fumée
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
Mode d'emploi : A réchauffer au grill ou au barbecue
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 2 oeuf
- casserole
- sauteuse
- mixeur
La recette
Étape 1
1. La poêlée paysanne
- Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés (0,5 cm environ).
- Coupez les champignons en tranches.
- Coupez la poitrine fumée en morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir la poitrine fumée 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez le poireau et les pommes de terre et prolongez la cuisson 5 min environ. Salez, poivrez.
- Baissez à feu moyen puis ajoutez les champignons. Faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que les légumes et les pommes de terre soient fondants. Couvrez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs.
Étape 2
2. Les oeufs mollets
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les œufs 6 min.
- Une fois cuits, déposez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
3. A table !
- Dans le bol d'un mixeur, déposez la crème et le Saint-Marcellin.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture tartinable. Salez légèrement et poivrez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
- Écalez délicatement les œufs.
- Dans des assiettes creuses, étalez la crème de Saint-Marcellin. Répartissez la poêlée paysanne par-dessus et ajoutez l’œuf.
- Parsemez le tout de cerfeuil.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 205kJ
-
Énergie (kCal)
527kCal
-
Matières grasses
25,99g
-
dont acides gras saturés
14,83g
-
Glucides
44,09g
-
dont sucre
6,93g
-
Fibres
6,32g
-
Protéines
24,57g
-
Sel
1,43g
-
Énergie (kJ)
393kJ
-
Énergie (kCal)
94kCal
-
Matières grasses
4,63g
-
dont acides gras saturés
2,64g
-
Glucides
7,86g
-
dont sucre
1,24g
-
Fibres
1,13g
-
Protéines
4,38g
-
Sel
0,25g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici