Orge perlé façon risotto potimarron et poitrine fumée croustillante
30 min
En cuisine
1h15
Total
537.68
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 g orge perlé (150g) Bio
- 1x oignon jaune (135g)
- 80 g crème (80g)
- 400 g potimarron (400g)
- 20 g parmigiano reggiano râpé (20g) AOP
- qq brins persil plat (5g)
- 90 g poitrine fumée (90g) Sans nitrites
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Orge perlé
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Orge biologique
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Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
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Parmigiano reggiano râpé
Allergènes : Lait
Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale
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Poitrine fumée
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Sulfites
Composition : Poitrine de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blette, carotte, oignon), ferments. fumée au bois de hêtre. viandes origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
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Orge perlé
Conservation : Stockage à l’abri de la lumière et de l’humidité
Mode d'emploi : Plonger l'orge perlé dans 4 fois son volume d'eau froide salée, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
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Poitrine fumée
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
Mode d'emploi : A réchauffer au grill ou au barbecue
Dans votre cuisine
- 0.5 cube bouillon de légumes
- 600 ml eau
- sel
- poivre
- huile d'olive
- sauteuse
- four
- plaque allant au four
La recette
Étape 1
1. L'orge perlé
- Émincez l'oignon.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon 5 min environ jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'orge perlé et faites-le revenir 3 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
- Ajoutez l'eau et émiettez le bouillon de légumes.
- Portez à petits bouillons, puis baissez le feu et couvrez.
- Faites cuire 50 min environ, jusqu’à ce que l’orge soit tendre, tout en gardant une légère mâche. Remuez de temps en temps.
- Si l’orge est encore ferme et qu’il n’y a presque plus de liquide, ajoutez un peu d’eau chaude et poursuivez la cuisson.
- Pendant ce temps, préparez le potimarron et la poitrine fumée.
Étape 2
2. Le potimarron
- Lorsque l’orge a cuit 10 min environ, préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Astuce : si vous ne souhaitez pas allumer votre four, vous pouvez cuire le potimarron 15 à 20 min dans une seconde sauteuse et faire griller la poitrine fumée 5 à 10 min à la sauteuse aussi.
- Retirez les graines du potimarron à l’aide d’une cuillère. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher. Coupez-le en dés de 1,5 à 2 cm.
- Répartissez les dés de potimarron en une seule couche sur une plaque allant au four. Utilisez une seconde plaque si nécessaire pour éviter de les superposer. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez légèrement et poivrez.
- Lorsque l’orge a cuit 25 min environ, enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce que les dés soient tendres et légèrement dorés.
Étape 3
3. La poitrine fumée
- Coupez la poitrine fumée en petits morceaux.
- Ajoutez-les sur la plaque, à côté du potimarron, pour les 5 à 10 dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 4
4. À table !
- Une fois l’orge cuit, ajoutez la crème, le potimarron et le parmesan.
- Mélangez à feu doux 3 à 5 min, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud et crémeux.
- Ajoutez un peu d’eau chaude si la préparation est trop épaisse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Servez l’orge perlé façon risotto parsemé de poitrine fumée croustillante et de persil.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 251kJ
-
Énergie (kCal)
538kCal
-
Matières grasses
20,64g
-
dont acides gras saturés
10,57g
-
Glucides
60,20g
-
dont sucre
3,23g
-
Fibres
4,10g
-
Protéines
21,59g
-
Sel
1,06g
-
Énergie (kJ)
510kJ
-
Énergie (kCal)
122kCal
-
Matières grasses
4,68g
-
dont acides gras saturés
2,40g
-
Glucides
13,65g
-
dont sucre
0,73g
-
Fibres
0,93g
-
Protéines
4,90g
-
Sel
0,24g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici