Orzo crémeux à la fourme d'Ambert, blettes et noisettes
30 min
En cuisine
30 min
Total
670.05
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 80 g crème
- 60 g fourme d'Ambert (lait pasteurisé) AOP
- 200 g pâtes orzo Bio
- 25 g noisettes
- 1x blette (botte) (500g) Bio
- qq brins persil plat BIO FR-BIO-10
- 0.5 oignon jaune BIO FR-BIO-10
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Fourme d'ambert (lait pasteurisé)
Allergènes : Lait
Composition : Lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques et d'affinages
-
Pâtes orzo
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de blé dur blanche biologique.
-
Noisettes
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Noisettes décortiquées.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Fourme d'ambert (lait pasteurisé)
Conservation : A conserver entre (+) 0 à (+)6°c
-
Pâtes orzo
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire les pâtes 11 minutes dans un volume d'eau bouillante et salée. egoutter et assaisonner à votre goût.
-
Noisettes
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- huile d'olive
- sel
- poivre
- sauteuse
- passoire
- casserole
La recette
Étape 1
1. Les blettes
- Emincez l'oignon.
- Retirez la base des blettes (sur 2 cm environ) et émincez-les finement.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et les blettes 20 min environ. Salez, poivrez.
- A mi-cuisson ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
- Pendant la cuisson des blettes, faites cuire l'orzo.
Étape 2
2. L'orzo
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire l'orzo selon les indications du paquet.
- Avant d’égoutter, prélevez un bol d'eau de cuisson pour la suite de la recette.
- Astuce : l'eau de cuisson, riche en amidon, permettra de lier la sauce et d’obtenir une texture plus crémeuse.
- Égouttez l’orzo.
Étape 3
3. A table !
- Coupez la fourme d'Ambert en morceaux.
- Lorsque le tout est cuit, ajoutez la crème, la fourme d'Ambert, l'orzo et 1 à 2 càs d'eau de cuisson par personne dans la sauteuse des blettes.
- Faites chauffer 2 à 3 min en mélangeant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Hachez les noisettes.
- Au moment de servir, parsemez le tout de persil et de noisettes.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 805kJ
-
Énergie (kCal)
670kCal
-
Matières grasses
26,52g
-
dont acides gras saturés
12,50g
-
Glucides
78,34g
-
dont sucre
6,25g
-
Fibres
9,34g
-
Protéines
24,03g
-
Sel
2,24g
-
Énergie (kJ)
603kJ
-
Énergie (kCal)
144kCal
-
Matières grasses
5,70g
-
dont acides gras saturés
2,69g
-
Glucides
16,85g
-
dont sucre
1,34g
-
Fibres
2,01g
-
Protéines
5,17g
-
Sel
0,48g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici