Orzotto hanté au potimarron
35 min
En cuisine
35 min
Total
573.52
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x gousse d'ail (6g)
- 350 g potimarron (350g)
- 1x échalote (25g)
- 200 g pâtes orzo (200g) Bio
- 10 g graines de courge (10g) Bio
- 0.5 mozzarella de vache (62.5g)
- 55 g fromage à tartiner ail et fines herbes (55g)
- 50 ml vin blanc du Vaucluse (50g) IGP
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Potimarron
Composition : Potimarron
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Pâtes orzo
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de blé dur blanche biologique.
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Graines de courge
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Graines de courge décortiquées.
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Mozzarella de vache
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de vache, sel, présure, ferment lactiques
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Fromage à tartiner ail et fines herbes
Allergènes : Lait
Composition : Lait et creme de vache pasteurisés, eau, sel, présure, ferments lactiques, mélange ail et fines herbes 1,2% (ail 46%, sel, ciboulette, persil, poivre noir)
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Vin blanc du vaucluse
Allergènes : Sulfites
Composition : Vin blanc igp (sulfites)
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Potimarron
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
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Pâtes orzo
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire les pâtes 11 minutes dans un volume d'eau bouillante et salée. egoutter et assaisonner à votre goût.
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Graines de courge
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
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Mozzarella de vache
Conservation : A conserver entre 0°c et +4°c
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Fromage à tartiner ail et fines herbes
Conservation : A conserver entre +2 et +8°c, à consommer dans les 3 jours après ouverture.
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Vin blanc du vaucluse
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 600 ml eau
- 0.5 bouillon de légumes (cube)
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu vif
- Faites torréfier (revenir) les graines de courge 5 min. Réservez-les dans une assiette et gardez la sauteuse.
- Retirez les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère (il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau, une fois cuite, devient tendre). Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés.
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Pressez ou hachez l'ail.
Étape 2
2. L'orzotto
- Dans la même sauteuse que les graines de courge, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'échalote et le potimarron 5 min.
- Au bout des 5 min, ajoutez l'orzo et faites-le revenir 1 à 2 min pour le nacrer (l'enrober d'huile). Déglacez (versez) avec le vin blanc.
- Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson 15 min environ. Remuez régulièrement. Salez, poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez le fromage à tartiner et les graines de courge (réservez-en quelques une pour le dressage). Mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 min jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. Les fantômes
- Découpez la mozzarella en tranches et réalisez dans chaque tranche deux entailles pour former les bras.
- Une fois l'orzotto cuit, déposez les tranches de mozzarella et poursuivez la cuisson quelques minutes pour que le fromage fonde.
- Déposez deux graines de courge torréfiées sur chaque fantôme légèrement fondu pour former les yeux.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 401kJ
-
Énergie (kCal)
574kCal
-
Matières grasses
14,63g
-
dont acides gras saturés
7,80g
-
Glucides
81,98g
-
dont sucre
4,20g
-
Fibres
5,76g
-
Protéines
22,19g
-
Sel
0,67g
-
Énergie (kJ)
632kJ
-
Énergie (kCal)
151kCal
-
Matières grasses
3,85g
-
dont acides gras saturés
2,05g
-
Glucides
21,57g
-
dont sucre
1,11g
-
Fibres
1,52g
-
Protéines
5,84g
-
Sel
0,18g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici