Parmentier de haché végétal au butternut et herbes de Provence
40 min
En cuisine
45 min
Total
434.59
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x pomme de terre (440g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1 càc herbes de Provence (sachet) (0.8g)
- 210 g haché soja oignons (210g) Bio
- 250 g courge butternut (250g)
- 50 g salade (50g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 20 g chapelure (20g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Herbes de provence (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Oeufs, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Romarin, origan, thym, basilic, marjolaine
-
Haché soja oignons
Allergènes : Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait, Fruits à coques, Céleri, Sésame
Composition : Protéines de soja*(1) texturées réhydratées 59,4%, oignons* 17,6%, tofu* 8,8% (eau, soja*(1), agents de coagulation : sulfate de calcium, nigari), concentré de tomates*, persil*, vinaigre de cidre*, huile de tournesol*, farine de riz*, ail*, extrait de levure*, huile d'olive*, paprika doux*, herbes de provence*, sel de mer, poivre*. * ingrédients issus de l'agriculture biologique. (1) soja français sans ogm cultivé dans le sud-ouest.
-
Courge butternut
Composition : Courge butternut
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Chapelure
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Farine de ble, levure, sel
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Haché soja oignons
Conservation : A conserver à +4°c
Mode d'emploi : Faire revenir 5 min à la poêle ou intégrer directement dans vos préparations.
-
Courge butternut
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Chapelure
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- vinaigre de votre choix
- lait
- beurre
- four
- plat à gratin
- casserole
- passoire
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. La purée
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre et le butternut en morceaux.
- Astuce : pour qu'il soit plus facile à découper, passez le butternut 5 min au micro-ondes à pleine puissance. Ensuite manipulez-le avec un torchon pour ne pas vous brûler.
- Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les très largement d'eau.
- Faites-les cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que les morceaux soient très tendres et s'écrasent facilement à la fourchette.
- Pendant la cuisson, préparez le haché végétal.
Étape 2
2. Le haché végétal
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon 5 min jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Au bout des 5 min, ajoutez l'ail, le haché végétal et les herbes de Provence. Salez légèrement, poivrez.
- Poursuivez la cuisson 10 min environ jusqu'à ce que l'oignon soit fondant et légèrement doré et le haché chaud. Mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Étape 3
3. Le parmentier
- Égouttez et réduisez les pommes de terre et le butternut en purée. Salez, poivrez.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
- Répartissez la préparation au haché végétal dans un plat à gratin et recouvrez uniformément de purée à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère.
- Parsemez de chapelure et déposez quelques noix de beurre par-dessus.
- Enfournez 8 à 10 min jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- En parallèle, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 820kJ
-
Énergie (kCal)
435kCal
-
Matières grasses
6,84g
-
dont acides gras saturés
1,06g
-
Glucides
57,45g
-
dont sucre
5,43g
-
Fibres
13,13g
-
Protéines
23,19g
-
Sel
1,11g
-
Énergie (kJ)
327kJ
-
Énergie (kCal)
78kCal
-
Matières grasses
1,23g
-
dont acides gras saturés
0,19g
-
Glucides
10,33g
-
dont sucre
0,98g
-
Fibres
2,36g
-
Protéines
4,17g
-
Sel
0,20g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici