Patate douce rôtie, fenouil croquant et fromage blanc citronné
50 min
En cuisine
50 min
Total
582.28
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x patate douce (800g)
- 1 à 2 cm curcuma frais (racine) (8g)
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
- 1x fromage blanc (100g)
- 0.5 gousse d'ail (3g)
- 0.25 oignon rouge (20g)
- qq brins ciboulette (5g)
- 1x sucrine (100g)
- 1x avocat (180g)
- 1x bulbe de fenouil (180g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage blanc frais 0% (lait écrémé pasteurisé, ferments lactiques, présure animale), crème pasteurisée.
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
Dans votre cuisine
- 3 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 càs vinaigre de votre choix
- 2 oeuf
- four
- plaque allant au four
- casserole
- râpe
La recette
Étape 1
1. La patate douce
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, découpez les patates douces en 2 dans le sens de la longueur et quadrillez la chair avec un couteau, sans découper la peau.
- Epluchez et hachez le curcuma.
- Astuce : portez des gants ou nettoyez-vous rapidement les mains. Son jus colore fortement les mains et les planches.
- Déposez les patates douces sur une plaque allant au four, versez un filet d'huile d'olive, le curcuma, salez, poivrez et mélangez bien le tout pour tout enrober.
- Enfournez 30 à 40 min, jusqu'à ce que la chair soit très tendre et qu'une pointe de couteau s'y enfonce facilement.
- En parallèle, faites cuire les oeufs.
Étape 2
2. Les oeufs
- Portez à ébullition une casserole d'eau.
- Faites cuire les oeufs 9 min.
- Au bout des 9 min, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et écalez-les.
- Pendant ce temps, préparez la salade.
Étape 3
3. La salade
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et émincez le reste.
- Émincez la sucrine.
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Ciselez la ciboulette.
- Coupez les oeufs en morceaux.
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez le fenouil, l'avocat, la sucrine, l'oignon, la ciboulette et les oeufs. Mélangez le tout.
Étape 4
4. A table !
- À l'aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur) et pressez-le.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l'ail, les zestes, un filet de jus de citron et d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
- Goûtez et ajoutez du sel et du jus de citron si nécessaire.
- Pour le dressage, déposez au fond de l'assiette de la sauce au fromage blanc, puis la patate douce par-dessus et accompagnez le tout de la salade.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 438kJ
-
Énergie (kCal)
582kCal
-
Matières grasses
16,24g
-
dont acides gras saturés
1,45g
-
Glucides
94,69g
-
dont sucre
5,43g
-
Fibres
21,58g
-
Protéines
13,31g
-
Sel
2,15g
-
Énergie (kJ)
334kJ
-
Énergie (kCal)
80kCal
-
Matières grasses
2,22g
-
dont acides gras saturés
0,20g
-
Glucides
12,97g
-
dont sucre
0,74g
-
Fibres
2,96g
-
Protéines
1,82g
-
Sel
0,29g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici