Pâté en croûte aux lentilles
35 min
En cuisine
2h30
Total
665.83
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 195 g lentilles en conserve (égoutté) Bio
- 1 càc cumin (sachet)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x pâte brisée (230g)
- 15 g concentré de tomates
- 25 g noix de cajou grillées
- 2x carotte (200g)
- 50 g salade
- 10 ml sauce soja salée
-
Lentilles en conserve (égoutté)
Traces possibles d'allergènes : Gluten
Composition : Eau, lentilles*, sel. *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Cumin (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Cumin
-
Pâte brisée
Allergènes : Gluten, Lait
Composition : Farine de blé française* (59%), eau, beurre concentré origine france (17%), alcool éthylique, levure désactivée, jus de citron concentré, sel. *ingrédient issu du commerce équitable français agri-ethique
-
Concentré de tomates
Composition : Tomates
-
Noix de cajou grillées
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques
Composition : Noix de cajou torréfiée
-
Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
-
Lentilles en conserve (égoutté)
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
-
Cumin (sachet)
Conservation : A conserver dans un endroit sec à température ambiante
-
Pâte brisée
Conservation : A conserver entre +0°c et +4°c.
Mode d'emploi : Préchauffez votre four à 220°c (th.7). déroulez votre pâte à la sortie du réfrigérateur, placez-la avec son papier cuisson dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et garnissez. faites cuire environ 30 minutes selon le four et la garniture utilisée.
-
Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
-
Noix de cajou grillées
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
-
Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- vinaigre de votre choix
- 1 jaune d'oeuf (dorure)
- 1 oeuf entier
- four
- plaque allant au four
- mixeur
- passoire
- papier cuisson
La recette
Étape 1
1. La garniture
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, pressez ou hachez l'ail.
- Épluchez et coupez les carottes en petits dés (0,5 cm environ).
- Égouttez et rincez les lentilles.
- Dans un saladier, déposez l'ail, les lentilles, les noix de cajou, la sauce soja, un filet d'huile d'olive, le concentré de tomates, l’œuf et le cumin.
- Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Astuce : ajoutez un filet de lait ou d'eau si la pâte vous semble trop compacte.
- Ajoutez les dés de carottes. Salez et poivrez et mélangez.
- Astuce : faites blanchir les carottes 5 à 10 min si vous les préférez fondantes.
Étape 2
2. Le montage
- Sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson, déroulez la pâte brisée.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive pour l'imperméabiliser.
- Déposez la garniture au centre en formant un dôme, en laissant une bordure de 8 cm environ tout autour.
- Découpez la pâte tout autour de la garniture en bandes.
- Rabattez-les ensuite vers le centre en les faisant se chevaucher afin de bien enfermer la farce.
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.
- Enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.
- Baissez ensuite le four à 180°C et poursuivez la cuisson 15 à 20 min.
- Astuce : si votre pâté en croûte dore trop vite, recouvrez-le d'un papier cuisson.
- A la sortie du four, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur. Servez bien froid.
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 788kJ
-
Énergie (kCal)
666kCal
-
Matières grasses
28,28g
-
dont acides gras saturés
15,14g
-
Glucides
76,64g
-
dont sucre
10,50g
-
Fibres
9,47g
-
Protéines
18,78g
-
Sel
2,65g
-
Énergie (kJ)
749kJ
-
Énergie (kCal)
179kCal
-
Matières grasses
7,60g
-
dont acides gras saturés
4,07g
-
Glucides
20,60g
-
dont sucre
2,82g
-
Fibres
2,55g
-
Protéines
5,05g
-
Sel
0,71g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici